古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
魚(yú)干是沿海地區(qū)的一種傳統(tǒng)食材，幾乎每家每戶都會(huì)自制一些魚(yú)干，而在眾多魚(yú)干當(dāng)中，又以咸淡水域出產(chǎn)的魚(yú)干，最受食客追捧。咸淡水域的魚(yú)干具有肉質(zhì)甘香、咸鮮，質(zhì)感軟硬度適中的特點(diǎn)，無(wú)論是以之蒸、燜、炒、焗，都能烹出款款香濃誘人的美味佳肴。這次推薦以魚(yú)干和雞一起蒸制，加入姜絲、木耳、冬菇等配料調(diào)味增香，滋味誘人。
材料：魚(yú)干250克、光雞半只、冬菇（水發(fā)后）50克、木耳（水發(fā)后）50克、蔥花10克、姜絲20克、蔥花10克，鹽、生抽、花生油各適量。
做法：將魚(yú)干洗凈，瀝干水分切條備用；光雞洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻，均衡鋪在碟上，然后放上魚(yú)干、木耳、冬菇和姜絲，入蒸爐蒸15分鐘至材料熟透，然后取出撒上蔥花即成。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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