清涼甜蜜綠豆的冰沙

清涼甜蜜綠豆的冰沙

材料

綠豆；片糖（白糖、冰糖亦可）；冰塊。

做法

1、綠豆用清水泡2小時以上。

2、綠豆洗凈后，加多一些清水，煮滾后轉小火，慢慢熬。

3、約半小時后，加入糖，繼續熬，其間要不時拌一下，以免粘鍋，煮至豆熟爛為止煮豆好象花了差不多一小時，如果有高壓鍋的話，壓一下。

4、取出凍好的冰塊，用攪拌機打碎。

5、把冰碎裝杯里，澆上熬好的放涼的綠豆沙就可以了。

銀耳水晶綠豆爽的做法

綠豆性涼，味甘，有清熱解毒、消暑止渴的功效，特別適合在夏季食用。但我覺得只是單純地熬一鍋綠豆湯有點單調，于是添加了銀耳、冬瓜，枸杞等食材，煮出了一碗晶瑩可愛的銀耳水晶綠豆爽。

先將冬瓜去皮除瓤，洗將后切成小方丁，放入開水中焯透，再撈出放入涼水中浸泡。將已用溫水泡發的銀耳耐心地一朵一朵擇好，上蒸籠蒸熟備用。將事先已浸泡過2小時的綠豆煮熟備用。

鍋中加適量清水，燒開后放入銀耳、綠豆、冬瓜丁和少許枸杞，調入一點鹽，適量的蜂蜜，白糖，小火慢燉一會兒就好了。

將其盛入漂亮的水晶碗中端上桌。陽光下，雪白的冬瓜丁，鮮紅的枸杞，以及一朵一朵，仿佛蓮花盛開的銀耳，輕盈地飄浮在湯面上，何等詩意。而一粒粒綠豆則靜靜地躺在碗底，像綠色的翡翠，延伸著我的想象。用銀匙愜意品嘗地這道清爽美味的時令解暑羹湯，真是人生極致的享受。