古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
想要吃好吃的雞肝，在買的時候就要注意買新鮮的食材。那么新鮮的雞肝怎么挑選呢？
首先可以聞一下氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。然后可以看雞肝的外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后，邊角干燥。
最后看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常；黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的；鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。
鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。動物肝臟含有豐富的優質蛋白質，而且所含礦物質和維生素都高于一般肉類，尤其富含維生素A、維生素B1、維生素B2。動物肝臟含鐵豐富，適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄