冬菇燜鮑魚的做法

冬菇燜鮑魚怎么做呢？說到冬菇，大家都不會陌生，經常拿來熬湯或者煮雞肉，是非常易于烹調的食物。但是說到山珍海味的鮑魚，相信還是有不少媽媽們被難倒了。下面，將為大家解答冬菇燜鮑魚的做法。

主料：冬菇（鮮）60克、鮑魚150克

調料：蠔油20克、大蔥15克、姜5克、白酒3克

制作方法：

1、浸開冬菇，去蒂，洗凈；

2、燒熱瓦缸，下油，爆過蔥條、姜片，傾下一碗清水，加入冬菇，燒酒，加蓋煲著；

3、開罐取出鮑魚，切片；

4、待冬菇夠火時，加上鮑魚片，少許鮑魚水，蠔油調適味，拌入少許粉芡，再加熟油，即可原煲上席。

小貼士：各位朋友在挑選冬菇的時候，要選擇蒂粗、菇身厚的，吃起來肉多又鮮美。而選購鮑魚要從肉質觀察，肉質瘦薄，外干內濕，不陷亦不鼓脹為上好鮑魚。