認(rèn)識超市里五花八門的乳酸菌飲料

2017-11-17 14:22:30

真正的益生菌飲料采用經(jīng)過選育的優(yōu)質(zhì)菌株，更能耐受胃液的強(qiáng)酸，膽汁的強(qiáng)堿，以活性狀態(tài)到達(dá)腸道，增加腸道有益菌的數(shù)量，起到維持人體腸道菌群動態(tài)平衡的作用。然而，現(xiàn)在市面上五花八門的含菌飲料，存在著諸多亂象。

一、名稱太混亂。乳酸菌產(chǎn)品外包裝上寫著各種菌，營養(yǎng)師表示，不少企業(yè)宣傳的菌種是自己隨便起的名字，究竟是什么，更別說消費(fèi)者了。

二、數(shù)量不夠多。乳酸菌飲料最關(guān)鍵的還是產(chǎn)品中所含菌的活性和數(shù)量。按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每毫升活性乳酸菌飲品中所含的活菌數(shù)不能少于100萬個，這不單指產(chǎn)品中的活菌數(shù)，而是指能進(jìn)入腸道的活菌數(shù)量。可許多企業(yè)的產(chǎn)品卻往往只宣傳產(chǎn)品中的活菌數(shù)。

三、菌的品種不好。活性乳酸菌飲料成分表中羅列的菌種，一般包括干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌等，這些其實都是菌種的統(tǒng)稱。真正決定乳酸菌活性優(yōu)劣的其實是不同的菌株，而不是這一類的菌種。

四、保存條件不夠。活性乳酸菌飲料需要進(jìn)行冷藏灌裝再到市面上銷售。記者看到，在一些超市，尤其是農(nóng)貿(mào)市場，銷售活性乳酸菌飲料并沒有冷藏，這樣會造成乳酸菌活性迅速下降。

五、含糖量特別高。人們不難發(fā)現(xiàn)，乳酸菌飲料一般都特別甜。從其營養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)注的碳水化合物數(shù)量來看，大部分產(chǎn)品的含糖量都超過了9克/100毫升，按此計算，一瓶500毫升的乳酸菌飲料就可能含10塊方糖。