什么食物中含有微量元素

2017-11-17 15:05:49

海苔蛋白質、礦物質、維生素含量較高，海苔中有利于寶寶神經系統發育的多不飽和脂肪酸含量為49.7%。一般超市里常見有小袋裝的海苔薄片出售。

海帶：海帶富含礦物質（每100克海帶中約含1100毫克鈣，216毫克鐵，24毫克碘），此外還含有大量的纖維素。海帶中含有褐藻酸鈉鹽，有預防白血病和骨癌的作用。海帶常見三類：鹽干、淡干及濕海帶（如海帶絲之類）。

鹽干或淡干海帶在烹飪前應先用水洗泡，因海帶中含砷較高，每千克可達35~50毫克，要用水漂洗，使砷溶于水，再浸泡12~24小時，并勤換水，這樣砷的含量就會降到安全標準。海帶在烹飪過程中不易軟化，加醋容易軟化。

海苔：海苔蛋白質、礦物質、維生素含量較高，海苔中有利于寶寶神經系統發育的多不飽和脂肪酸含量為49.7%。一般超市里常見有小袋裝的海苔薄片出售，媽媽可以把海苔薄片撕碎，撒在蒸蛋上面作為點綴，美味又營養。把海苔片撕碎拌在米飯里，寶寶也很愛吃，或是把海苔撒在湯里給寶寶喝，感受一下海苔湯的滋味。

蝦皮：蝦皮是特別小的蝦米。蝦皮營養極為豐富，蛋白質含量較高，每100克蝦皮含鈣約1700毫克，是食物中良好的鈣源。蝦皮內還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素。蝦皮物美價廉，且用途廣泛，可做湯，可炒食，也可用于調味。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等，均為鮮美菜肴，適合寶寶及全家食用。