古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
泡打粉能蒸發(fā)糕嗎
發(fā)糕是以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。發(fā)糕是廣東湛江，茂名等地民間的漢族傳統(tǒng)小吃，廣泛分布于南方地區(qū)，也是浙江省衢州市龍游縣，四川、重慶等地的傳統(tǒng)食品。發(fā)糕成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘，其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
發(fā)糕制做較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用清水反復(fù)沖洗干凈，再放在清水中浸泡3-6小時(shí)，待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發(fā)酵粉，攪勻后倒入特制的蒸籠內(nèi)。待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。
發(fā)糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
做發(fā)糕的話，記得要放酵母，當(dāng)然也可以加一點(diǎn)泡打粉，醒的時(shí)間一定要注意，如果天氣較冷時(shí)間比較長，否則在蒸的時(shí)候開水上鍋，蒸的時(shí)間要根據(jù)面的大小而定。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
相關(guān)推薦
文章關(guān)鍵詞：
吃錯(cuò)水果，小心越減越肥！廣醫(yī)三營養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營養(yǎng)周｜老年慢病管理，要吃喝有度！
全民營養(yǎng)周｜“一人吃兩人補(bǔ)”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對(duì)青少年生長發(fā)育有什么影響？
-
泡打粉能蒸發(fā)糕嗎
-
發(fā)糕是以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。發(fā)糕是廣東湛江，茂名等地民間的漢族傳統(tǒng)小吃，廣泛分布于南方地區(qū)，也是浙江省衢州市……詳細(xì)>>
-
泡打粉能蒸發(fā)糕嗎?
-
做發(fā)糕的話，記得要放酵母，當(dāng)然也可以加一點(diǎn)泡打粉，醒的時(shí)間一定要注意，如果天氣較冷時(shí)間比較長，否則在蒸的時(shí)候開水上鍋，蒸的時(shí)間要根據(jù)面的……詳細(xì)>>
-
玉米面發(fā)糕自制發(fā)糕味道香
-
玉米面是很有營養(yǎng)的食材，很多人都喜歡吃玉米面發(fā)糕，因?yàn)橛衩酌姘l(fā)糕味道鮮美，營養(yǎng)豐富，多吃玉米面發(fā)糕對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道玉米面……詳細(xì)>>
-
做面粉發(fā)糕怎么進(jìn)行
-
我們都覺得在外面吃飯不太好，我們都是想能夠吃到干凈衛(wèi)生的飲食的。我們也知道我們要是能在家里自己做的話，就可以避免這種情況的發(fā)生了。面粉發(fā)……詳細(xì)>>
-
孕婦能吃發(fā)糕嗎
-
孕婦日常生活中是有很多禁忌的，特別是在飲食上面的禁忌是更加多的，那么孕婦需要吃什么才能夠讓自己的身體健康并且令胎兒能夠正常生長發(fā)育呢。其……詳細(xì)>>
-
卞華偉主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：肥胖癥、糖尿病、代謝綜合征等慢性疾病營養(yǎng)、胃腸道術(shù)后的營養(yǎng)等。 詳細(xì)>>
- 一種皮膚病，不同種劇痛，警惕3類危險(xiǎn)因素
- 輸卵管造影輻射會(huì)影響懷孕？要避開這5大誤區(qū)！
- 腦卒中后遺癥如何進(jìn)行康復(fù)？這6種康復(fù)治療方法會(huì)有幫助！
- 非奈利酮用于廣泛心衰患者的多項(xiàng)研究即將啟動(dòng)
- 【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】中山大學(xué)腫瘤防治中心內(nèi)科張力教授
- 尋找鄉(xiāng)村好醫(yī)生：海上絲綢之路起點(diǎn)鄉(xiāng)醫(yī)的蛻變之路
- 【3.24結(jié)合病防治日】一位“老朋友”和一個(gè)“老壞蛋”
- 西普會(huì)落幕紅云制藥益肺止咳膠囊開啟新篇章
【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】廣州市第一人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫內(nèi)科主任蔡小燕
【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院生殖中心創(chuàng)始人梁曉燕
【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】廣東省第二人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫科主任李天旺
羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄
羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄
羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄