泡打粉可以做油條嗎

泡打粉可以做油條嗎

泡打粉可以做油條的。其具體制作方法如下：

材料：高筋面粉1CUP、泡打粉1/2tsb、鹽1/2tsb、糖1/2tsb、牛奶（或水）1/2CUP（微波爐加溫到不燙手）。

做法

1、將打粉、鹽、糖、加熱好的牛奶（或水）放容器里攪拌均勻，靜至10分鐘左右。

2、加入面粉，揉2-3分鐘（不必揉得很光滑，可在手上抹少許油防粘），加蓋室溫放置兩小時。

3、再揉光稍壓扁，加蓋，至冰箱過夜。

4、次日早晨取出面團，案板上抹油，搟成1/4厘米厚的面片，再切成拇指寬的條（長短切成炸鍋的直徑的1/2左右）。

5、炸鍋下油加熱到見小泡，將兩根切好的面條塊重疊，再用筷子在上面輕輕壓一下，捏緊兩端，扯成原來長度的一倍，扭一扭放入油鍋，并立即用筷子翻滾，使其受熱均勻，炸到金黃，瀝去多余的油即可。

小訣竅

1、炸油條的油要燒的比較熱，以面條放入即受熱起大泡為好（實際耗很少的油）。

2、面條厚度1/4厘米較好，太厚里面還未炸熟，外面已經太焦。

3、建議熱油的時候先將面條操作好，油炸的時候才不會手忙腳亂。

4、面條放入油鍋以后，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻。

5、放在冰箱里餳的面，最長可以放到第二天，如果著急吃2-3個小時估計問題也不大。

6、如果將面團搟成1/8厘米厚的圓面片，中間劃2刀，還可以炸成油餅。

7、油條雖然香口好吃，因為是油炸食品卻不建議經常吃，吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。