魚干的選購方法

選購新鮮銀魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。凡符……詳細>>

魚干是指將新鮮海魚經充分曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等……詳細>>

曬鰻魚干每家都有自己的小竅門，曬的方法有各有不同。有的是曬成一段一段的桶狀；有的把鰻魚干剪開，這剪開也有不同的方向，有的是剪肚子，有的則……詳細>>

鰻魚干是很多人都喜愛的腌制食物，鰻魚干的食用方法也很多，要怎樣才能把鮮美的鰻魚干做得好吃呢？蒸、拌、炒都可以，具體做法，會給大家一一介紹……詳細>>

淡菜干的選購主要還是從外形、色澤、氣味等方面去判斷，以體大肉肥、大小均勻、質地干燥、口味鮮淡、沒有破碎和雜質為上品；反之，則為次品。詳細>>