氨基酸的作用和功能

1、延年益壽：老年人如果體內缺乏蛋白質分解較多而合成減慢。因此一般來說，老年人比青壯年需要蛋白質數量多，而且對蛋氨酸、賴氨酸的需求量也高于青壯年。

2、加速骨骼成長：骨骼由骨基質和骨礦質組成：骨基質主要由氨基酸構成，決定骨骼的形態、大小和柔韌度；骨礦質主要由鈣構成，決定骨骼的致密度和堅硬度。因此氨基酸和鈣是構成骨骼的主要“建筑材料”。

3、提高免疫力：幼兒由于身體的免疫系統尚未發育完善，人體內抗體的合成能力較低，導致抵抗外來細菌和病毒入侵的吞噬細胞（如白細胞）的活力較差、數量較少，因此很容易感染各種疾病。

4、全面提供腦營養：氨基酸是組成大腦的重要物質，氨基酸含量高達90%以上。現代生物研究發現，人之所以聰明、智慧，與其碩大的大腦分不開。

5、維持人體正常代謝：有的維生素是由氨基酸轉變或與蛋白質結合存在。酶、激素、維生素在調節生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。