DIY夏日清爽午餐便當

辦公室MM們，一般是沒有時間自備便當的，所以午飯一般都是在外面吃一些過油脂、熱量的食物，整天坐在辦公室內活動少，下班回家又懶得運動，長久這樣小心變胖妹哦！現在推薦幾款清爽午餐便當，以蘆筍、杏鮑菇彩椒等食材，搭配健康的海鮮、豬肉設計菜色，主食則為簡單的拌飯，少油少鹽又健康，讓你吃飽飽又不擔心熱量破表，還不速速學起來！

健康主食推薦：香椿松子拌飯

僅利用香椿的咸度與油脂增添飯香，紅蘿卜、蘆筍的爽脆與香菇的鮮，再搭配香氣濃郁的松子，色彩繽紛誘人、吃來爽口豐富不油膩，簡簡單單就是一道美味佳肴！

食材：紅蘿卜、香菇、香椿、松子、蘆筍、白飯

作法：

1、將紅蘿卜、香菇、蘆筍汆燙備用，生的松子則先以100度火烤1 小時，也可用平底鍋干炒，但注意不要炒焦。

2、將燙好的蔬菜倒入碗中，倒入香椿和白飯拌勻，加點鹽調味并灑上松子即完成。

健康主食推薦：雪菜春筍拌飯

香氣特殊的雪菜相當適合用來拌飯，加入脆口的筍絲吃來既清爽又兼具口感，幾乎沒用到什么油，僅以些許鹽調味，滋味清淡迷人。

主廚表示，除了雪菜，天氣稍熱時不妨試試泡菜拌飯，酸辣超開胃。

食材：雪菜、筍絲、白飯

作法：

將雪菜和筍絲的水擠干，加一點油炒過后直接拌飯即可，可加點鹽調味。

●銀杏鮑菇炒蘆筍

配菜制作：銀杏鮑菇炒蘆筍、豌豆蝦仁

食材：銀杏、杏鮑菇、蘆筍、豌豆、蝦仁、紹興酒、鹽

作法：

1、銀杏鮑菇炒蘆筍：將銀杏、蘆筍與杏鮑菇汆燙備用，蒜頭爆香，將所有食材倒入鍋中，再加點鹽熱炒。

2、豌豆蝦仁：豌豆汆燙備用、蝦仁以40度油泡熟備用，倒入燙好的豌豆和蝦仁，加點紹興酒、鹽熱炒即完成。