番茄汁的主要營養價值

番茄中含有豐富的維生素c，所以我們要可以從番茄中攝取，但是其實這些都是因為番茄的營養價值的主要體現，但是很多人都不了解番茄汁的營養價值，那么我們就給大家介紹一些大家比較關心的番茄汁的主要營養價值吧。

1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發病率就越低；

2、番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的；

3、 番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽，研究發現，番茄汁對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基；

5、番茄汁還具有養顏美容、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。其特性為介于果實與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調中維他命C不被破壞。

以上這些都是番茄汁的營養價值，這些價值我們想很多人都是不知道的，所以很多人也就都忽略了番茄的價值，讓我們失去了很多好的東西，所以開始珍惜這些營養吧。