自制超美味人氣面包蛋黃面包的做法

面包原料：高筋粉250克，酵母1小勺，白砂糖40克，鹽3克，雞蛋25克，奶粉10克，水115克，黃油20克；

裝飾材料：芝麻、雞蛋、沙拉醬、海苔、肉松；

做法：

1、把所有材料放進(jìn)廚師機(jī)揉成面團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑，加入黃油繼續(xù)揉面至擴(kuò)展階段，放容器里發(fā)酵至兩倍大，沙拉醬和肉松拌勻，海苔片剪成條狀，雞蛋打開，分離蛋清蛋黃。

2、拿出面團(tuán)，排氣，分割成50克每份，滾圓，松弛15分鐘。面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成圓形，翻面，包入沙拉醬肉松，收口后放入紙杯中二次發(fā)酵40分鐘。

3、二次發(fā)酵完成后，在面胚表面刷一層蛋液，撒上芝麻，在面胚正上方挖一個(gè)小坑，將蛋黃放入，在蛋黃表面撒海苔裝飾，最后擠上沙拉醬。

4、放入預(yù)熱的烤箱中層，180度15分鐘即可。