古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：糯米50克，赤小豆50克，薏米50克。
輔料：棗（干）20克，桂圓15克，枸杞子8克，蓮子15克，花生仁（炒）30克，核桃（鮮）20克。
調料：水800毫升
養(yǎng)身臘八粥的做法
1、將薏米浸泡2小時左右，紅豆提前浸泡6-8小時或過夜。
2、蓮子提前浸泡2小時左右，桂圓稍清洗一下。
3、核桃切碎，枸杞子稍浸泡幾分鐘。
4、鍋入水和糯米，將糯米浸泡半小時后，加入薏米、紅豆、蓮子和花生，大火燒開轉小火煮40-50分鐘。
5、加紅棗和核桃繼續(xù)煮10分鐘左右。
6、最后加入枸杞和桂圓煮5分鐘左右即可；
烹飪技巧
1、對于不易煮爛的食材要提前浸泡，特別是豆類至少要泡6小時，薏米、蓮子可以少泡幾小時。這樣可以保證在煮的過程中能熟爛。
2、水的量一次要加夠，不要中途加水。
3、用砂鍋煮粥營養(yǎng)和風味更好呢，砂鍋壁的細小孔隙有利于食物的精華在煮的過程中釋放在粥中。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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