吃深海魚(yú)還是吃魚(yú)油更健康

2017-11-20 15:45:44

吃魚(yú)還是吃魚(yú)油？是個(gè)很糾結(jié)的問(wèn)題：魚(yú)油方便但缺口感，深海魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富但有可能被污染。

魚(yú)油是寒冷地區(qū)的深海魚(yú)體內(nèi)的油脂，包括三文魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、鰻魚(yú)、鳳尾魚(yú)等。由于深海魚(yú)體內(nèi)富含Ω-3不飽和脂肪酸EPA和DHA，這也成為魚(yú)油的最大賣點(diǎn)。

EPA和DHA對(duì)預(yù)防心臟病、心腦血管疾病及調(diào)血脂、免疫力等方面有益，但研究顯示，心血管病高危險(xiǎn)人群再服用魚(yú)油膠囊，并不能降低心血管疾病的發(fā)病率和死亡率。這可能與DHA和EPA兩種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸非常不穩(wěn)定，很容易在加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中被氧化破壞有關(guān)。

相比之下，深海魚(yú)對(duì)健康有益的證據(jù)非常充分，與不經(jīng)常吃深海魚(yú)的人相比，經(jīng)常吃的男性罹患心臟衰竭的風(fēng)險(xiǎn)約會(huì)減少30%。

專家建議，一般人一周最好能食用兩份鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯡魚(yú)等含油脂（DHA和EPA）的魚(yú)類。除了魚(yú)油外，魚(yú)還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白及維生素和礦物質(zhì)，其中的飽和脂肪酸也很低，對(duì)心血管健康也有額外的好處。

當(dāng)然，不管是淡水魚(yú)還是深海魚(yú)都有被重金屬污染的危險(xiǎn)，但對(duì)成人而言，需權(quán)衡利弊。建議有條件的，每周可進(jìn)食兩次海魚(yú)，每次3~4兩，首選含汞少的深海魚(yú)，如三文魚(yú)、金槍魚(yú)和沙丁魚(yú)，少吃含汞多的魚(yú)，如鯊魚(yú)、旗魚(yú)、鯖魚(yú)和方頭魚(yú)等。

需注意，魚(yú)油和深海魚(yú)雖對(duì)健康有益，但也并沒(méi)有那般神奇，想要更好的預(yù)防心血管疾病，還得改