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            糖尿病
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            玉米面發糕自制發糕味道香

            2017-11-20 16:24:19      

            玉米面是很有營養的食材,很多人都喜歡吃玉米面發糕,因為玉米面發糕味道鮮美,營養豐富,多吃玉米面發糕對人體有很大的好處,那么大家知道玉米面發糕的做法嗎?玉米面發糕的家庭做法大家知道嗎? 

            玉米面的介紹

            玉米面含有豐富的營養素。在美國和其他一些發達國家,玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品,被稱為黃金作物。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。

            玉米面沒有等級之分,只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素,按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多,在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。

            用玉米粉經高溫高壓工藝制成的面條,玉米粉改良食品中較好的一種,成品已經熟化,使用80度左右的溫水浸泡十分鐘左右就可以食用,顏色金黃、口感順滑、筋道,有淡淡的玉米輕香。涼拌、放湯或炒面均可,玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能,并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。

            玉米面發糕

            材料

            玉米面75克 ,普通面粉75克。

            輔料

            燕牌酵母4克 ,蘇打粉1克,糖少許,紅棗幾顆,青紅絲少許。

            做法

            1、將玉米面和普通面粉放入盆內拌勻,酵母用適量溫水調勻,靜置發酵;

            2、待面發酵至原體積的2倍大時,放入糖、小蘇打拌勻,醒約15分鐘;

            3、不銹鋼飯盒底,周刷油,倒入面糊,上面撒上紅棗,青紅絲;蒸20分鐘即可;

            4、將蒸好的發糕略微晾會,用牙簽沿飯盒壁游走一圈,倒扣出發糕;切塊,開吃。

            玉米面發糕

            材料

            普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,細砂糖20g,酵母3g,葡萄干適量。

            做法

            1、牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻。

            2、將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻。

            3、面粉中加入細砂糖。

            4、將玉米粉溶液倒入面粉中。

            5、將面粉揉成團,微微收圓。

            6、方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤紗布,將面團放入,放置溫暖處發酵。

            7、面團發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄干。

            8、鍋中燒水,水開后放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右。


            (責任編輯:蘇雅婷 )

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