冬季潤燥靚湯來襲冬季靚湯為家人健康加分

2017-11-24 11:18:03 家庭醫生在線

天涼心也涼，這個時候，來上一碗鮮美熱乎的湯水，別提有多愜意了。相信有不少朋友認為喝湯補身體，是個好習慣；冬季多喝湯不僅能調節口味，增強食欲，而且對健康有益。但是喝湯也是有講究的，要健康的喝湯。冬天應該喝點什么湯才好？

一、白蘿卜鯽魚湯

材料：白蘿卜600克、鯽魚500克、姜3片

做法：鯽魚宰殺干凈煎至微黃，白蘿卜去皮切塊，一起加水1250毫升煲1小時。

功效：溫中、和胃、生津

小貼士：“冬吃蘿卜賽人參”。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”，而蘿卜之中，具有生津、和胃功效的則是白蘿卜最佳，紅蘿卜不具有上述功效。應節的白蘿卜搭配肥美的冬鯽，湯品不僅香甜，還具有生津、和胃、下氣的作用。

二、核桃淮山羊肉湯

材料：淮山20克、核桃肉80克、羊肉600克、紅棗3個、姜3片。

做法：羊肉放在熱鍋里出水約5分鐘，材料洗凈加水2500毫升煲2小時。

功效：健脾固腎、滋補強身。

小貼士：腎虛分為三類：⑴腎氣虛（老年人多見，主要表現為夜尿頻多）；⑵腎陽虛（女性多見，主要表現為怕冷、畏寒怕冷、食欲不振）；⑶腎陰虛（成年人多見，主要表現：睡眠不好、心情煩躁、手心發熱）本湯更適合腎氣虛和腎陽虛人群，此外，這類市民還可在秋冬季多吃適宜溫陽補腎的食物，如牛肉、羊肉、核桃、花生等。而腎陰虛的人群則適合多吃滋陰補腎食物，如石斛、鮑魚等。

三、象牙絲鷓鴣湯

材料：象牙絲20克，鷓鴣1只，瘦肉100克，蜜棗2個，姜3片。

做法：鷓鴣處理后洗凈飛水；全部材料放入湯煲內，加入2500毫升水，大火煲沸后轉小火煲兩小時即可。

功效：健脾消積，清熱除煩。

小貼士：小兒秋冬湯小朋友臟腑相對來說嬌嫩，脾胃功能較弱，較容易出現積滯、食欲差等。本湯香甜湯色清，小朋友不但易于入口，而且起到消滯清熱除煩的作用，此外，在秋冬季節，小兒飲食宜以滋陰生津、開胃消滯為主，少吃肉類或者難消化的食物，除了本湯品，還可以選擇獨腳金鯽魚湯、蓮子百合瘦肉湯等。對于大人來說，本湯而更多地起到清熱除煩的作用，令整個人的心境更為舒暢。

四：花膠杞子燉田雞

材料：花膠50克、杞子10克、田雞250克、瘦肉100克、姜2片。

做法：花膠下鍋干炒，炒完之后加水浸泡兩小時。田雞宰凈去皮和內臟，加水600毫升燉3小時。

功效：補腎虛、益氣血、養容顏。

小貼士：花膠含有豐富的膠原蛋白，有滋陰補腎、養顏潤膚、補而不燥的功效，尤其適合女性食用。而市面上價格各一的花膠，其實功效基本相同，只是花膠的厚薄不用口感的區別。泡花膠方法：干鍋炒熱后，在用水浸泡2小時即可。