冬季食補勝于藥補 冬季滋補湯暖胃又暖心

每年到入冬的時候，氣候就會變得寒冷，這個時候我們人體的胃是最容受到傷害的。作為職場人士，我們的生活節奏很快，平時暴飲暴食、吃涼、吃太燙、吃太辣等等這一系列的問題都會使我們的胃部受到傷害，往往都沒有注意飲食的健康問題，這種問題影響著我們的胃，很容易使我們引發胃病。俗話說三分治七分養，所以冬季要注重胃部健康。

食補勝于藥補，湯水是所有食物中最適合冬令進補的。湯水的滋味既醇厚又簡單，不需要任何多余的作料， 是甘是鮮，都淋漓盡致。中餐最講究喝的是老火靚湯，就是用至少一種主料，配上與之相匹配的蔬菜、輔料甚至 藥材，慢火熬燉幾個小時，料理出來原汁原味的湯水，熱乎乎地喝下去，湯料的營養全部溶解到湯水中，非常滋 補養生。下面就給大家推薦幾款冬季胃部養生湯，幫助我們的胃暖起來。

一、當歸生姜羊肉湯

食材：羊肉、黨參、 當歸、生姜、

做法：

1、羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。

2、生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁

3、倒入鍋中，加適量水，大火煮開

4、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱水，放入當歸，一同煮滾后，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最后加鹽調味即可。

功效：當歸生姜羊肉湯，主要用于補益補身湯。當歸養血調營，生姜溫氣散寒，羊肉辛熱，大補氣血。所以該方有補氣養血，溫中暖腎作用。

二、蓮子豬肚湯

食材：豬肚、蓮子、蔥、姜。

做法：

1、用生粉清洗豬肚放入鍋里煮沸一下并撈起再洗凈。

2、洗凈后將豬肚剪成條塊狀。

3、豬肚放入砂鍋里加適量冷水煲約1個小時后再放入蓮子

4、放入蓮子后在煲一個小時即可加適量鹽巴，雞精調味，可以趁熱撒入胡椒粉。

功效：蓮子含淀粉、蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。豬肚有補中益氣、益脾胃、助消化、止泄瀉、止渴消積的作用。此湯有健脾益胃、補虛益氣、易于消化的作用。

三、猴頭菇墨魚養胃湯

食材：猴頭菇、瘦肉、墨魚。

做法：

1、將干猴頭菇用清水浸泡4小時待用；

2、瘦肉洗凈后切大塊，默許洗凈后打上花刀；

3、鍋中放入猴頭菇，廋肉和墨魚，加入清水，大火煮開；

4、然后轉為小火煲煮2小時，出鍋前加鹽調味即可。

功效：猴頭菇作為食材，是美味菜肴。同時，猴頭菇也是藥材，具有養胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療用。現代醫學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。

四、桂棗山藥湯

食材：紅棗、山藥、桂圓肉、砂糖、。

做法：

1、紅棗泡軟，山藥去皮、切丁

2、將食材一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味

3、待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。

功效：山藥具有補脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。

五、蘿卜羊肉湯

食材：羊腩肉、白蘿卜、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。

做法：

1、將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲

2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味

3、水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

功效：此湯補中益氣，溫胃散寒。

六、紫蘇生姜紅棗湯

食材：鮮紫蘇葉、生姜、紅棗、。

做法：

1、先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片

2、將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開以后改用文火燉30分鐘

3、紫蘇葉、姜片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。

功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。