蘋果爛了一小塊切掉吃到底會不會致癌？專家一次性告訴你

蘋果是日常生活中最最常見的一種水果，有這么一句名言：“一天一蘋果，醫生遠離我”，這足以證明，多吃蘋果對健康起到了多大的作用。很多人都遇過這樣的事情，原本很好的一個蘋果，放置了幾天，爛掉了一小塊，這種蘋果扔掉了可惜，不扔又不太敢吃。于是有人說，為了杜絕浪費，把爛的那一小塊切掉就好了啊，吃其他不爛的部分。蘋果爛了一小塊，切掉爛的部分還能繼續吃嗎？

蘋果不爛的部分也有霉菌感染

營養學家這么解答，即使我們肉眼上看到蘋果只爛了一小部分，但是在果肉內部，微生物的代謝過程中產生的代謝產物已經擴散和感染了其他肉眼看起來的正常部分。而霉菌產生的代謝產物里有展青霉素，展青霉素是腐爛的水果里主要的毒素，有很強的致癌性。

因此，只爛掉了一小塊的蘋果，切掉爛掉的部分也最好不要吃，肉眼看不到的霉菌其實已經擴散開來。檢測數據顯示，肉眼看起來的正常果肉部分的展青霉素含量竟然有腐爛部分的50%！

腐爛蘋果吃了致癌嗎？

人吃了發霉、腐爛的蘋果或其他水果，有可能會急性中毒，出現惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀，嚴重時甚至能危及生命；但吃腐爛發霉的蘋果是否會致癌，則應該辯證看待，致癌霉素是否能致癌，是一個日積月累的過程，可能發霉的水果吃了一次兩次甚至三次對身體都不會有什么影響，但是如果長期不注意，經常進食這種可能爛掉一小塊的蘋果，那么患上癌癥的風險就大大地提高了。特別是有長輩的家庭，一般都比較節省，年輕人則多應該為他們科普相關的知識，爛掉一小塊的蘋果，吃了并不是美德。

同樣的道理也合適套用到剩飯菜上，剩飯菜吃一次兩次，對身體沒什么影響，但是如果日積月累地吃，體內的致癌霉菌達到一定數量，就容易患上癌癥了。

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