牛奶不宜與這兩種食物搭配推薦牛奶食療方法

2017-12-07 12:12:00 家庭醫生在線

牛奶含有豐富的礦物質及身體成長所缺的微量元素，營養價值很高，是日常生活中不可或缺的營養佳品，而且牛奶是可以用作食療的。那么牛奶有哪些食療效果？喝牛奶有哪些禁忌？

牛奶食療方法

中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可制成各種“食療牛奶”。

1、牛奶粥

原料：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

做法：先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

食療：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養不良等癥。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。

2、牛奶大棗湯

原料：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。

做法：先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可。

食療：可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。

3、羊肉奶羹

原料：羊肉250克、生姜20克、山藥100克、牛奶250毫升。

做法：將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片，一起放進砂鍋，加水適量，文火燉7～8小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。

食療：本品溫中補虛，益精補氣，適用于病后（產后）肢冷、疲倦、氣短等癥。可每天分數次服食，連服5～7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥）。

喝牛奶搭配禁忌

1、牛奶+米湯、稀飯

有人認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。所以，即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。

2、牛奶+藥

有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時內最好不要喝牛奶。