花甲吃多了好嗎吃花甲注意事項要知道

2017-12-14 08:21:09 家庭醫生在線

花甲的營養價值和功效與作用，花甲是我們常見的一種海鮮食品，花甲有著“天下第一鮮”“百味之冠”之稱。那么花甲有何具體營養價值？花甲吃多了好嗎？

花甲的營養價值

花甲的營養價值花甲肉的營養價值豐富，在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在花甲中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

花甲肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

花甲吃多了好嗎

不好。花甲性寒，一次性多吃花甲可能導致腸胃虛寒，影響消化功能，容易出現嘔吐、腹瀉和腹痛等癥狀；若花甲烹煮不完全熟，多吃還能出現食入寄生蟲的情況，嚴重嚴重影響身體健康。花甲是生活在淺海中，淺海若被污染，可能出現花甲體內重金屬超標的情況，多吃這樣的花甲可能導致重金屬在體內富集，嚴重影響身體，可能表現為不孕、記憶力下降、骨質疏松和增加患癌幾率等。花甲也可能引起過敏反應。當攝入過多花甲，會增加過敏體質人群過敏的癥狀，出現起疹，皮膚瘙癢。紅腫、氣喘甚至是呼吸困難等。對花甲過敏的人群最好不要接觸花甲或其他海鮮食物。

吃花甲注意事項

1、不能與寒涼食物同食

花甲本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用花甲飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

3、食用花甲需要煮熟

花甲煮不熟含有細菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。