味精吃多了會掉頭發嗎 味精吃多了的危害有哪些

經常聽家里的老人一句話：味精吃多了對身體不好，會掉頭發。做菜加味精的時候，小心翼翼生怕一下子放多了，那么味精吃多了真的會掉頭發嗎？

味精吃多了會掉頭發嗎

掉頭發是指頭發脫落的現象，分正常生理性脫發和病理性脫發。正常脫落的頭發都是處于退行期及休止期的毛發，由于進入退行期與新進入生長期的毛發不斷處于動態平衡，故能維持正常數量的頭發，以上就是正常的生理性脫發。病理性脫發是指頭發異常或過度的脫落，有脂溢性脫發、血虛、血熱性脫發、腎虛脫發及遺傳性因素脫發。

味精的主要成分多為谷氨酸鈉，谷氨酸鈉也叫神經興奮劑，因為谷氨酸鈉會影響神經細胞間的信息傳送物質，當其在血液中以微量的濃度存在時，是不會對身體有什么影響的。但是，如果一次性大量進入大腦的話，其濃度很快上升，導致神經細胞受到過分刺激對身體產生危害，但是味精吃多了掉頭發卻并沒有直接證據。

味精吃多了的危害

1、味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處于抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣、焦躁、心慌意亂等一系列癥狀，部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。而且，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的危害影響顯著。

2、當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，缺鋅會導致弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等情況，所以嬰兒應謹慎喂食。

3、過量攝取味精是視力殺手，可導致蛋白質下降，讓眼軸生長失控。而且味精還會降低人體的牛磺酸，影響視網膜發育，甚至有些人食用味精后，會產生暫時性的視力模糊。