吃雞蛋會增高膽固醇是謠言吃雞蛋有什么好處

2017-12-21 09:39:03 家庭醫生在線

“吃雞蛋能夠增高膽固醇”，這似乎已經成了常識，許多老年人因此不敢吃雞蛋，尤其是雞蛋黃。吃雞蛋真的會增高膽固醇嗎？吃雞蛋有什么好處？

吃雞蛋會增高膽固醇嗎

實際上，人體內的膽固醇有兩種來源，一種是外源性的膽固醇——吃進去的膽固醇，如動物脂肪、內臟、蛋黃等；一種是肝臟自己生產的。如果外源性膽固醇過多，肝臟生產的膽固醇就會自動下調；反過來，如果外源性膽固醇很少，為了不讓人體缺少膽固醇，肝臟生產的膽固醇就會增多。而外源性的膽固醇占的比例不到30%，體內自己生產的膽固醇則占70-80%。所以，雞蛋中的膽固醇并不會對血液中的膽固醇造成很大的影響。

雞蛋還含有能清除血管壁上膽固醇的成分。一個雞蛋（大約50～60克）約含234毫克膽固醇，這些膽固醇與蛋白質結合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有俗稱的“好膽固醇”――高密度脂蛋白，反而具有清除血管壁上的膽固醇的作用。此外，蛋黃中的卵磷脂是一種強有力的乳化劑，能促使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變得極細小，并保持懸浮狀態。這樣就能阻止膽固醇和脂肪顆粒在血管壁上沉積，防止動脈粥樣硬化。

吃雞蛋的好處

1、補充優質蛋白質

雞蛋中除了磷、鈣、鐵、維生素A以及維生素D等含量豐富以外，雞蛋中的優質蛋白質也極其豐富。蛋白質是人體最重要的六大營養素之一，因此，每個人都應該攝取所需的蛋白質。

雞蛋蛋白質中的氨基酸與人體中所需的氨基酸基本相似，因此，雞蛋中的蛋白質也被看作最優蛋白質，它是很多食物無法取代的，經常食用雞蛋可以為人體補充最優蛋白質。建議小孩可以多食用雞蛋，不僅幫助補充蛋白質，還可以促進生長發育。

2、有助減肥

雞蛋的營養價值雖然很高，但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低，經常食用不會攝入多余的熱量，更不會引起肥胖。早上吃一個雞蛋可以讓一個上午都感覺很飽，不會有想吃東西的欲望，從而減少熱量的攝入，因此，經常食用雞蛋可以達到減肥的效果。