軟柿子和硬柿子有何區(qū)別柿子能經(jīng)常吃嗎

2017-12-26 08:19:03 家庭醫(yī)生在線(xiàn)

人有千面，柿分兩種。以在樹(shù)上能否自然成熟為依據(jù)，柿子分為甜柿和澀柿兩大類(lèi)。甜柿，即俗稱(chēng)的軟柿子，軟甜多汁。澀柿，即硬柿子，脫澀前十分澀口，難以食用；脫澀后卻口感甜脆似蘋(píng)果。那么，軟柿子和硬柿子的區(qū)別是什么？

軟柿子和硬柿子的區(qū)別

軟柿子和硬柿子的區(qū)別主要體現(xiàn)在口感、食用方法、受眾群體三方面。口感是二者最明顯的區(qū)別。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋(píng)果的口感。軟柿子軟而甜，汁多，吃后有一股淡淡的澀味；其次是食用方法的區(qū)別，軟柿子成熟時(shí)已經(jīng)脫澀，可以直接食用。而硬柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用。最后硬柿子和軟柿子的區(qū)別體現(xiàn)在受眾群體。老年人偏愛(ài)自然成熟的軟柿子，因?yàn)樗子诰捉溃子谑秤茫矣心欠N自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對(duì)苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒(méi)有澀感的硬柿子。

柿子能經(jīng)常吃嗎

柿子雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是不能經(jīng)常吃。柿子吃多了會(huì)影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。而且柿子吃多了影響食欲，柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。

如何挑選柿子

1、選購(gòu)柿子時(shí)，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。

2、購(gòu)買(mǎi)帶有青色的硬柿子時(shí)，用手指按一按柿子的表面，若感覺(jué)較硬朗則為很好的柿子。

3、觀察柿子的顏色是否鮮艷，選擇鮮艷、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)傷疤、裂痕的柿子。

4、選擇軟柿子的時(shí)候，用手輕輕觸摸柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分布，沒(méi)有出現(xiàn)局部較硬的情況則為較好的柿子。

5、選擇柿子時(shí)，應(yīng)選則體型規(guī)則、有點(diǎn)方正的柿子，不要選擇表面畸形，局部明顯凹凸的柿子。