微波食品會產生致癌物？如何用微波爐才健康

現在天氣越來越冷，很多上班族中午懶得去外面買飯。于是，叫外賣和帶剩飯，成了很多上班族冬季的最佳選擇。相對來說，后者更加省時省力。然而很多人只知道將剩飯放到微波爐里，然后設定時間。那么，用微波爐加熱食物好嗎？

微波食品會產生有毒甚至致癌的化合物

微波爐的作用遠不止把食物加熱那么簡單。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白質的分子結構，導致通常情況下不會發生的分子異變。結果，許多新的奇怪的分子出現了。問題就在這里。食物的分子結構發生了改變，產生了人體不能識別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些具有毒性，還可能致癌。因此，經常吃微波食品的人或動物，體內會發生嚴重的生理變化。

無論何種食物，一旦經過微波加熱，都會產生已知的致癌物。肉類、奶類、谷物、水果和蔬菜都會產生引起癌癥的化學物。除此以外，研究人員還發現，吃微波食品的人的消化系統紊亂，淋巴系統發生障礙，血液中的癌細胞增加。統計數據表明，經常吃微波食品的人更容易患胃腸癌，消化系統也會逐漸崩潰。

如何用微波爐加熱食物才健康

1、孕婦、嬰兒吃的東西盡量少用微波爐加熱。最好用水加熱，不要預先將肉類加熱至半熱，留待以后再用微波爐加熱至全熟。這樣做雖可減短開飯前所需烹調時間，半熟的食物中細菌沒被殺死，既使放入冰箱，細菌仍會生長。。

2、用微波爐熱的飯時間最好不要超過8小時，第二次再用微波爐加溫時，因時間太短，可能不能將所有細菌殺死，而吃壞肚子。所以，忙碌的家庭廚師若要節省烹調時間，仍以將肉類烹熟，放在淺容器中。

3、一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。塑料沒注明比較差的飯盒加熱容易把物質溶入飯菜里，有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分來，污染食物，危害人體健康。更不要用金屬器皿，因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。