裂紋時間長的雞蛋不能吃 凍裂的雞蛋最好不要吃

雞蛋是很容易碎掉的，所以應該輕拿輕放，但是我們在吃雞蛋的時候難免會發現幾個裂紋的，我們不知道裂紋多久了，但是看起來也不像是壞掉的樣子，那么這種情況的雞蛋還能吃嗎？

裂紋時間長的雞蛋不能吃

雞蛋仔運輸、儲存以及包裝的過程當中，由于震動、擠壓等原因，就會讓雞蛋造成裂縫或者是裂紋的情況，這樣是很容易被細菌侵入的，如果放的時間比較長的話，那么這個雞蛋是不能吃的。細菌是無孔不入的，所以說裂紋雞蛋就等于給細菌開了一道大門，所有的細菌蜂擁而至，就容易導致雞蛋變成一個細菌蛋，所以我們在日常生活中是不能吃裂紋蛋的。

相比較裂紋時間比較長的雞蛋，如果是我們剛剛因為保存不當而導致的裂紋雞蛋，要馬上吃掉，這樣細菌還沒有來得及進入雞蛋里，所以說這樣的雞蛋是可以吃的。

凍裂的雞蛋最好不要吃

一般情況下，雞蛋是不宜冷凍存儲的，萬一不小心冷凍存儲，只要里邊的膜沒有破問題也不大，如果蛋清流出來，就最好不要再食用了。

雞蛋也是有一定的保質期的，存放時間長的話容易變質，建議不要在冰箱里冷藏超過半個月時間，如果發現蛋清混濁就不要再吃了。但是雞蛋如果放去冷凍后不能再食用，尤其是孕婦、老年人、兒童、病人等特殊人群不宜多吃，因為在大多數情況下，我們在把雞蛋放進冰箱前的時候都不會清洗，這樣一些細菌容易附著在雞蛋殼上，一旦雞蛋破裂，蛋清溢出，解凍后就容易受到污染，不僅營養受損，有可能吃壞肚子。

這些雞蛋不能吃

1、粘殼蛋

這種雞蛋由于儲藏時間太長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃接近蛋殼，如果局部呈紅色的話還可以吃，但雞蛋膜靠近蛋殼不動的，帖皮外呈深黑色，而且還有異味的話就不要再吃了。

2、死胎蛋

雞蛋在孵化過程中由于細菌或寄生蟲的污染，加上溫度、濕度等原因，導致胚胎的發育停止，這種雞蛋被稱為死胎蛋。這種雞蛋所含的營養已經發生了變化，如果死亡時間比較長的話，雞蛋的蛋白質分解后會產生各種有毒物質，所以不能再吃了。