橄欖油越貴就越好嗎如何挑選橄欖油？

2018-01-26 10:53:48 家庭醫生在線

臨近年關，很多人開始忙著置辦年貨。除了土雞、土蛋、金華火腿、香菇木耳等傳統熱銷年貨商品外，橄欖油在今年尤為“走紅”，成了不少人采購年貨的必選品之一。但不少消費者對于市場上品種繁多、魚龍混雜的橄欖油還不會辨識與選擇。橄欖油是不是越貴越好？如何挑選橄欖油呢？

橄欖油越貴越好嗎

并不是橄欖油越貴就越好，橄欖油的產地對于價格和質量的影響很大，也有可能是橄欖油進貨價并沒有那么高，但是商家為了賺取利潤而故意哄抬價格。橄欖油一般分為特級初榨、初榨和普通初榨三級，從這級別的名字來看，價錢也是由高往低的。因為特級初榨橄欖油香味濃，味道好，所以價格也比較貴。但要知道的是如果拿特級初榨橄欖油來炒菜是屬于浪費的行為。因為橄欖油炒菜會產生大量的油煙，其營養成分已經遭到了破壞，這時候的特級初榨橄欖油還不如用一般普通的橄欖油。用作美容的話，普通初榨橄欖油就足以應付了。所以在購買橄欖油時不需要買最貴的，根據自己的需要購買就好了。

如何挑選橄欖油

1、看加工工藝

相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標簽上注明。

2、看品名分類

橄欖油的名稱按其等級由高至低分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、油橄欖果渣油等。所謂果渣油，就是從油橄欖果渣中提煉出的油。這種油質量比較低，國際橄欖油理事會標準規定，它在任何情況下都不能稱作“橄欖油”。

3、看包裝

由于橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。

4、聞味道

上等的橄欖油會有一股很強烈的青草的味道，這就說明橄欖油是完全冷榨出來的，如果什么味道都沒有，那肯定有化學的介入才會脫味。而且并不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油，有很多帶果肉沉淀的，那感覺很像粘稠的果汁，但那是最好的橄欖油。