瓜子吃多了會致癌嗎如何健康吃瓜子

2018-02-13 08:26:15 家庭醫生在線

瓜子很香，很多人都是一把接一把地嗑，卻不知空氣會不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進入胃腸，造成胃腸道內脹氣，并引起腹脹、腹痛等不適。瓜子吃太多有什么危害呢？瓜子吃多了會致癌嗎？如何健康吃瓜子？

瓜子的營養價值

以100g的重量為例，炒葵花籽的脂肪含量占52.8%、蛋白質含量占22.6%；炒西瓜子的脂肪含量占44.8%、蛋白質含量占32.7。%；炒南瓜子的脂肪含量占46.1%、蛋白質含量占36%。另外它們都含有鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素和多種維生素，不過維生素的含量很低。作為堅果來說，這些瓜子中還都含有脂肪酸，這也是我們平時比較推崇適量攝入堅果的原因之一。

瓜子吃多了會致癌嗎

瓜子本身具有一定的營養價值，當瓜子吃到100克左右時可能出現口腔不適如口干，口腔粘膜受損、油膩感，這種不適就會降低繼續嗑瓜子的欲望，瓜子的總攝入量就不會很高。口腔潰瘍一般1-2周自行痊愈，在這期間很難繼續嗑瓜子。所以即使瓜子吃多了也不會致癌。

但霉變的瓜子吃多了可能會致癌。瓜子跟花生類似，霉變后容易長黃曲霉，甚至產生致癌物黃曲霉毒素，該毒素是具有強致癌性的。我們有時候會吃到特別苦的瓜子，這種瓜子有可能是發霉瓜子。長期大量吃這樣的瓜子是有可能致癌的。因此，霉變的瓜子不能吃。

瓜子吃多了危害大

1、易引起胃病

由于空氣不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適癥狀。誘人的瓜子香味，不停地刺激膽囊收縮，亦會引發腹痛。

2、易誘發肝病甚至中毒早衰

多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。

如何健康吃瓜子

1、適量吃瓜子，每天控制在50克左右，大約手抓一把；

2、用手指剝開瓜子仁，不直接用牙嗑瓜子，防止對牙齒的傷害；

3、鹽焗的風味瓜子盡量少吃，多吃清淡或原味瓜子，減少瓜子中鈉鹽和添加劑的攝入。