花生米是生吃好還是熟吃好？終于有營養師給出答案了！

一般情況下，花生是可以生吃的。花生里面不含有毒物質，它可以生吃也可以熟吃，不同的食用方法會有不同的味道和口感，那么花生生吃好還是熟吃好呢？下面讓我們具體來看看吧！

花生可以生吃嗎

花生可以生吃。花生中的成分沒有有毒或刺激性的，都是一些常規的蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素等物質，所以既可以生吃又可以熟吃。并且生吃時的味道會比弄熟之后食用更甜。

花生吃生的好還是吃熟的好

花生生吃和熟吃都有各自的好處，可以根據自身需求選擇生吃還是熟吃。

1、花生如果生吃的話花生表面的紅皮具有止血凝血的功效，而且花生皮還可以阻止纖維蛋白溶解的現象，可以減輕出血癥狀，還可以促進骨髓的造血功能，增加血液中血小板的含量，所以有貧血或者凝血問題的人最好生吃花生。

2、花生如果熟吃的話，花生含有的蛋白質會受熱變性，更易于被人體消化，所以腸胃不好的人最好熟吃花生，生吃花生的話會加重腸胃負擔，對人體的腸胃和脾臟都不好。

3、熟花生在一定的程度上會降低花生的營養價值，因為花生中含有的不飽和脂肪酸會因為受熱加速被氧化生成飽和脂肪酸，而且加熱還會導致維生素降低。

生花生和熟花生一次吃多少

如果花生要生吃的話，一天最好不要吃超過15克，15克大約是30粒花生仁，但是也不能一次吃完，可以一次吃幾粒花生仁，然后分幾次吃完，而且最好在飯前食用，這樣比較不傷腸胃。

如果是熟花生的話，一天可以多吃一點，但是一天的食用量最好要控制在25克以內，大約是50粒花生仁，也是不能一次全部吃完，要多次少量食用。

什么人不適合吃花生

1、痛風患者

痛風是一種嘌呤代謝紊亂所致的疾病，主要癥狀是高尿酸血癥。由于高脂會減少尿酸排出，加重病情。而花生中的油脂含量極高，所以痛風患者不適合吃花生。

2、膽囊切除者

高蛋白和高脂肪的食物會刺激膽汁的分泌，使膽汁大量排放，促進消化。膽囊切除后，不能提供消化作用，會影響花生等高油脂、高蛋白的食物消化，容易消化不良。

3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

花生的蛋白質和脂肪的含量過高，會刺激胃酸等消化液的分泌，大量胃酸會加重潰瘍癥狀和炎癥，所以不宜食用花生。

4、需要控制體重的人群

花生的熱量和脂肪含量過高，看看數據就知道了，每100克的花生熱量高達574千焦，如果吃太多花生的話就等于攝入了大量的熱量，不利于體重的控制。