雪糕融化慢添加劑越多？別再被這個謠言騙了

2018-03-23 08:44:52

添加劑種類越多，雪糕的融化速度就越慢？昨天網上傳出這樣的消息，讓愛吃雪糕的消費者不免擔心雪糕的安全性。這是真的嗎？

雪糕越不化，添加劑越多？

添加劑的適當使用可以改善雪糕的質量和抗融性，但對于生產者來說，添加劑并不是越多越好。添加劑過多會破壞雪糕的質量，實際用量也應考慮技術條件和成本等因素。而且，雪糕的抗融性的改善不僅取決于食品添加劑。通過改善食品原料和生產工藝，人們實際上可以制造出更好的防融雪糕。在過去的幾年中，一家名為“海藻食品研究所”的日本公司推出了一種在室溫下可以保持1小時不融化的雪糕。這種雪糕的特色是用了一種少用的食物成分——豆渣。研究人員發現，含豆渣的雪糕比普通雪糕更難融化。所以并不是雪糕越不容易化添加劑就越多的。

如何挑選雪糕

1、最好淘汰鮮艷的雪糕

首先，當然是看顏色，很多時候，雪糕上的各種顏色是通過色素調配出來的，什么日落黃、檸檬黃、胭脂紅等等。選擇了一款五顏六色的雪糕，就說明至少會吃進5、6種色素。挑雪糕時，顏色種類越簡單，越不鮮艷的雪糕越好。

2、仔細查看包裝

當你購買雪糕時，你最好仔細觀察包裝。首先，看制造商是否可靠、是否在生產內。此外，還需要了解包裝是否存在滲透缺陷以及是否因冷凍機造成兩種污染。如果存在變化的情況，則意味著在運輸過程中可能會遇到高溫，并且沒有保存在低溫環境中，細菌可能更多。

3、盡量不選口感滑膩的雪糕

一般來說，高脂肪是口感細滑的食物，所以雪糕的細滑味道也是一樣的原因。一般在奶油雪糕或雪糕中，脂肪含量可以達到30%以上，幾乎全嘴巴是奶油的節奏。而且，由于價格，雪糕很少用于純天然奶油。最好不要吃太多的脂肪食物，所以不要嘗試挑選口感滑膩的雪糕。