吃醬油皮膚會變黑？

醬油是日常生活中經常使用的調味品，是一種將近黑色的液體。有人認為吃醬油會導致膚色變黑，而且容易導致傷口留疤，這種說法是否正確呢？雖然醬油有顏色，看起來很黑，但這種黑色不會沉積在皮膚上，上述的這種理論是無科學依據的。

皮膚的黑色其實是黑素細胞內的一種物質決定的，這種“黑素”主要由“酪氨酸”經一系列復雜的化學反應生成，其含量的多少決定了皮膚顏色的深淺。其實，黑色素產生的多少，受遺傳基因、激素水平和紫外線照射等因素的影響。而我們日常生活中吃的醬油里是沒有這種黑色素的。醬油主要由大豆、淀粉和小麥粉經過發酵而成，沒有富含黑素的原料。醬油中的這些成分經過消化后轉變為無色的氨基酸和多肽混合物。氨基酸是構成人體組織的營養物質，不會產生黑色素。

皮膚受傷后，如果有炎癥，會刺激周圍組織中的色素細胞，導致黑色素產生過多，當黑色素從人的表皮細胞轉移到真皮細胞內就會出現色素沉著，表現為傷口部位發黑。真皮細胞的代謝速度比表皮慢，因此受傷的皮膚顏色總是比周圍的正常皮膚顏色更深一些。和有無吃深色的醬油是沒有關系的。即使完全不吃醬油，傷口周圍可能也會留下色素沉著。此外傷口部位如果有疤應該是局部纖維組織修復導致的，纖維疤痕，和本身屬于過敏體質有一定關系，跟醬油沒有關系！