多吃些豬肝有哪些好處呢 烹飪豬肝的時候注意什么

春天是補充營養的好時候，尤其是體虛的人，在春天的時候多加進補，可以很大程度的改善自己的體質。豬肝就是一種很常見的食材，經常食用豬肝，可以起到補血益氣，補肝明目的功效。下面我們就來了解一下，有關豬肝的那些事。

多吃豬肝有哪些好處呢？

1、改善貧血

豬肝中富含非常豐富的鐵質，是補血食品中最常見的食物，經常食用豬肝可調節病人造血系統的生理功能，改善貧血，有很好的滋補作用。

2、改善視力

豬肝中富含非常豐富的維生素a，可以防止我們的眼睛干澀疲勞，保護我們的視力。此外，豬肝還可以幫助我們維持健康的膚色，對皮膚的健美有很好的促進作用。

3、排出毒素

豬肝中含有非常豐富的維生素b2，維生素b2可以在肝臟排除毒素的過程中，起到很重要的作用。因此多吃些豬肝，不但可以幫助我們排出毒素，還可以起到補肝的作用。

雖然豬肝有這么多的好處，可是如果料理方式不當，不但口感不好，吃起來還有腥氣。下面我們就來了解一種豬肝的烹飪方法——西紅柿豬肝湯。

西紅柿豬肝湯是怎樣烹制的呢？

1、取鮮豬肝洗凈，切成大塊兒，提前在涼水中浸泡兩個小時。豬肝不可以切的太薄，否則在燙煮的過程中，豬肝會變老變硬，口感不佳。將豬肝片放在準備好的碗里面，加入料酒，胡椒粉，生粉和鹽，腌制十分鐘。

2、取西紅柿剝皮切成小塊兒，幾根香蔥洗凈剁碎。這里給大家介紹一個生活小妙招，我們可以用筷子插上西紅柿，在火上稍微滾兩圈，然后放入冰水中，西紅柿的皮就可以很容易剝下來了。

3、熱油，倒入西紅柿塊，加鹽翻炒出汁水，然后倒入適量的熱水煮開。將豬肝加入西紅柿湯內，大火燒開繼續煮2分鐘，出鍋撒上香蔥末，這道菜就完成了。

烹飪豬肝的時候有哪些注意事項呢？

1、豬肝一定要腌制。

經過腌制的豬肝可以去除腥味，而且吃起來特別滑嫩，口感非常好。

2、同時入鍋。

倒入豬肝的時候要一起倒入，這樣煮出來的豬肝會比較均勻，不會有的嫩有的老，這就要求我們在清洗豬肝時要干凈，多洗幾遍，避免在碗底留下多余的血水。

溫馨提示

雖然豬肝有各種各樣的好處，但豬肝屬于動物內臟，里面嘌呤的含量非常高，因此高尿酸患者應當避免食用過多的豬肝，防止引發痛風。