發酵食品有哪些好處？發酵食品應怎么吃呢

2018-04-19 08:26:42

發酵食品的產生是一個美麗的意外，有些人在制作食物的時候，不小心放得過久，發現它產生了一定的變化。大膽品嘗的時候發現，不但味道變得更加鮮美，而且對人體還有一系列的好處。經過現代的科學論證發現，發酵食品其實是微生物對其進行了作用。微生物會將這些食物中一些沒用的物質去掉，再增加一些有用的營養物質。經常食用發酵食品，對我們的身體有很大的好處。

經常吃發酵食品對我們的身體有哪些好處呢？

1、瘦身減肥

食物發酵是微生物對原食物進行理性的加工，既然是加工，那么就需要一定的能量，這些能量的來源就是食物中的碳水化合物。因此，食物發酵的時候，它里面的熱量會變低，也就成為了一種非常健康的減肥食品。

2、容易吸收

這些微生物在對食品進行加工的過程中，會分泌一種非常特殊的酶，這種特殊的酶可以分解這些食物中的細胞壁。這也就使細胞中的營養物質，可以更好的從細胞中滲透出來。因此我們使用這些發酵食物時，更容易將其吸收，也更容易提取其中的營養。

3、補充維生素

有些人可能會對此不屑一顧，很多種食物中都富含的維生素，我們為什么一定要吃發酵食物呢？這是用于發酵食物中含有一些動物，植物本身無法合成維生素。這些維生素，對我們身體有非常多的好處，因此我們應該多吃一些發酵食物。

發酵食物應該怎樣吃呢？

1、谷類發酵食物要適量

很多看起來風馬牛不相及的事物，其實都是由谷類食物發酵而成，例如甜面醬和米醋。是不是覺得很神奇？這些發酵食物中富含有非常豐富的蘇氨酸，可以預防我們的記憶力減退。為什么谷類發酵食物要適量呢？這是由于谷類發酵食物不但富含有非常高的熱量，而且還含有很多的添加劑，食用過度會對我們的身體產生不良的影響。

2、豆類發酵食物要少量

一說起豆類發酵食物，很多人第一個想起的就是豆腐，其實豆腐并不是一種發酵類型食物。我們這里說的豆類發酵食物指的是豆瓣醬和醬油。這類食物中含有非常高的鹽分，如果攝入過多，會使我們的身體攝入大量的鈉離子，可能會傷害到腎臟，還可能引發高血壓一系列的疾病。但是豆類發酵食物可以幫助我們防止動脈硬化，減少血栓的形成。我們應該根據自身的健康狀況，適當的吃一些。

溫馨提示

發酵食物雖然對于我們的身體有很多好處，不過我們在食用的時候也要因人而異。只有根據自身的狀態選擇不同的發酵食物，才可以起到既補充營養又不傷害身體的效果。