魚和豆腐同吃營養加倍 哪些人不適合吃魚

魚和豆腐是日常人們喜歡的食物，而其各自的營養價值也很高。有研究發現如果將兩種食物搭配吃，不止可以相互補充各自營養，還有一定防病、治病的功效。這其中的原因是什么呢？

吃魚的好處

1、吃魚降低膽固醇

魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。

2、吃魚會變聰明

魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養分，促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養分。

魚和豆腐同吃營養加倍

從營養角度講，魚屬于動物性食物，擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一，并且也是屬于優質蛋白，二者結合可算是門當戶對。

雖然豆腐中的蛋白質也屬于優質蛋白，但相比下卻缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質的質量，起到蛋白質互補的作用。

豆制品中含有的鐵吸收率很低，不過當同動物性食物魚搭配時，可極大地提高其利用率。

魚和豆腐一起吃對人體吸收鈣具有更大的促進作用。豆腐中的鈣含量很高，單獨食用并不利于鈣的吸收。而魚中豐富的維生素D具有一定生物活性，可以將鈣的吸收率提高20多倍。

哪些人不適合吃魚

1、體質過敏者最好不吃魚

體質過敏者，特別是曾經發生因吃魚蝦類食物引起過皮膚過敏性癥狀的人士不宜吃魚。魚類中蛋白在進入人體后會作為一種過敏原刺激機體產生抗體，釋放出過敏物質，一般人可以承受而沒有過敏現象，但對于過敏體質的人，則會誘發一系列過敏反應。輕者如皮疹、濕疹，重者出現過敏性哮喘等，表現為呼吸困難、腹痛等癥狀。放置過久不新鮮的魚更會誘發過敏，應特別注意。

2、痛風病人急性期不要吃魚

魚、蝦、貝類食物含有較高的嘌呤物質，而痛風病人則是由于人體內的嘌呤代謝失常而引起的。痛風病人急性期不要吃魚，而慢性期間可以限量、少量吃魚，但沙丁魚、鳳尾魚、帶魚、白鯧魚等應禁食。