茄子有哪些營養價值？ 茄子怎樣吃最有營養

茄子是我們生活中非常常見的一種食材，不但價格便宜，而且味道鮮美。茄子可以被我們拿來煎炸，爆炒，水煮，甚至還可以被我們做成腌菜。那么，茄子是否對我們的身體有好處呢？怎樣吃茄子最有營養呢？下面我們就來了解一下。

茄子有哪些好處？

1、防止出血

茄子中富含非常豐富的維生素p，這種維生素有著獨特的作用，它可以幫助我們增強細胞之間的粘合力，是一種天然的生物粘合劑。經常食用茄子可以幫助我們提高毛細血管的彈性，并且緩解毛細血管的滲透性。這種作用不單是食材中非常少有的，在藥材中可以幫助我們對毛細血管起到治療作用的藥物也是很少見的。經常食用茄子，可以幫助我們預防毛細血管破裂出血，有助于幫助我們維持心血管的正常機能。如果我們的毛細血管通暢，這將為我們的主血管分擔更多壓力，有效的降低血壓，防止血栓的形成。經常食用茄子，還可以起到預防壞血病的作用，幫助我們促進傷口的愈合。

2、抗衰老

經常吃茄子可以幫助我們抗衰老，還可以幫助我們降低膽固醇水平。不過，如果想要通過吃茄子的方式降低膽固醇，可以選擇生吃或是蒸煮，這樣可以不破壞茄子中的營養成分，可以起到最好的滋補效果。選擇茄子時也要盡量選擇深藍色的茄子，這種茄子的降血脂，降血壓功效，要最為優秀。

3、預防胃癌

茄子中富含一種獨特的物質叫做龍葵堿，這種物質可以幫助我們抑制消化道中腫瘤的增殖，可以起到非常優秀的防治胃癌的功效。茄子本身也具有消腫止痛，清熱散血的作用，這樣就可以對我們的腸道功能起到改善的作用，也可以幫助我們預防腸道癌。

怎樣吃茄子最有營養？

生吃或是涼拌：自然界中有一些食物必須要經過油脂的作用，才能將它的營養完全的激發出來。而且茄子正好相反，煎炸的方式會使茄子流失大量的維生素以及營養物質，還會給我們的身體帶來過多熱量，對身體有害無益。如果想將茄子的營養成分最大程度的保留，可以選擇生吃或者是涼拌的方式。將茄子盡量的切細或是用破壁機制作成茄子泥，在短時間內加熱，可以使營養流失的最少。我們在吃茄子的時候，還可以配上大蒜一起食用，可以極大的增強防癌抗癌的功效。

溫馨提示

很多人在吃茄子的時候會將皮削掉，這是由于外皮不但口感不佳，味道也不是很好。可是，茄子外皮中富含有大量的活性物質，可以對我們身體起到非常優秀的作用。我們在吃茄子的時候應該連皮一起吃掉。