土豆吃多了會怎樣必知吃土豆注意事項

2018-05-06 08:28:40 家庭醫(yī)生在線

土豆是生活中特別受歡迎的一種食物，很多人每天的飲食中幾乎離不開土豆，對身體也是有很多好處。但是土豆吃多了對身體也是有壞處的，那么土豆吃多了有什么壞處呢？

土豆?fàn)I養(yǎng)價值

土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（磷、鈣等）、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。土豆蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸，因而土豆與谷類混合食用可提高蛋白質(zhì)利用率。

土豆吃多了會怎樣

1、導(dǎo)致脹氣

土豆中的淀粉含量是很高的，淀粉在經(jīng)過腸道細(xì)菌的發(fā)酵之后，會產(chǎn)生大量的氨氣、硫化氫，食用過多會導(dǎo)致一時無法排出去，就容易積聚在腸道內(nèi)，從而引起胃腸道的脹氣。

2、或致中毒

薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里和發(fā)芽的土豆中，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，發(fā)芽的土豆最好不吃。吃多帶皮土豆或發(fā)芽的土豆會中毒的。

吃土豆注意事項

1、忌連皮吃

土豆皮含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將土豆帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。而發(fā)生中毒后，應(yīng)立即去醫(yī)院診治。

2、不宜過量

吃土豆還應(yīng)該注意不宜大量食用，雖然說土豆?fàn)I養(yǎng)豐富而且口感好，但是由于土豆內(nèi)含有大量的淀粉，如果過量食用的話很有可能會影響腸胃的消化和吸收影響健康。

3、對土豆過敏的人不宜吃土豆

土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。