魚眼到底能不能明目 魚的哪些部位不能吃

中國有句古話叫“以形補形”，意思就是你吃什么就補哪里，肝不好的吃點豬肝，腎不好的來兩串大腰子，視力不好的吃點魚眼睛。那么魚眼到底能不能明目呢？

魚眼能不能明目

魚眼確實有一些營養成分，其中含有一些n-3多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，而這種脂肪酸最大的功效在于能夠激活人的腦補細胞，強化人腦記憶力和思維能力。所以對于那些經常用的上班族或學生來說多吃魚眼對腦部是有好處的，而老年人吃了同樣有延緩記憶力衰退和防止老年癡呆。

與魚肉比起來，魚眼中的n-3脂肪酸真是太少了，對人的幫助很有限，也缺乏人眼需要的各種維生素，更何況也不怎么好吃，所以根本沒必要明目去特意吃魚眼睛，所以魚眼能明目實在很牽強。

魚的哪些部位不能吃

1、魚膽

專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。中毒較輕者表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現肝大、黃疸、肝區壓痛、少尿或無尿、腎區叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。

2、“黑衣”部分不能吃

魚的營養價值很高，經常吃魚有助于消化、促進骨骼發育、降低膽固醇以及清熱解毒，但其實魚的“黑衣”是不能吃的，魚體腹腔內有一層黑色膜衣，有著泥土味和腥臭味，有大量的類脂質、組胺和溶菌酶等物質，組胺進入體內會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥。是被細菌、農藥、水質中的臟物等有毒成分長期污染而成的，食之。在洗魚的時候，要把那層“黑衣”用刷子刷掉。

吃魚注意事項

1、魚肉過紅過白不吃

魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

2、現殺活魚放放再吃

剛宰殺后的魚肉品質并不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時后再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。