茼蒿吃了有什么好處？

在我們的餐桌上，離不開新鮮的蔬菜，而茼蒿就是比較常見的一種，它清氣甘香，鮮香嫩脆，貌不驚人，營養卻非常豐富，在古代茼蒿更是宮廷佳肴，可見它的口味、營養不會太差。人們不禁要問，它到底有什么營養價值，能稱為一道宮廷佳肴？

茼蒿吃了有什么好處？

一、茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸。長吃茼蒿，可以提高記憶力，改善睡眠質量，有利于情緒穩定，還有護肝、潤肺的效果。

二、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。長吃茼蒿，可以提高人體的免疫能力。

三、茼蒿中含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。

四、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，治療便秘也不錯。

五、茼蒿中含有脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫，可以減少泌尿系統方面的疾病發生。

六、茼蒿含有豐富的銅、鈣、鐵等微量元素，這些都是人體健康不可缺少的。

茼蒿雖好，但茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者最好不要吃；茼蒿氣濁、上火，一次也不能吃得過多；茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。只有正確的食用茼蒿，才能將它的營養發揮到極致。