土豆可以帶皮吃嗎？土豆有哪些食用禁忌

土豆是一種非常常見的食物，能做成菜來吃，也可以被我們當成主食來食用。土豆中含有非常豐富的營養(yǎng)物質，是一種健康的食物。很多人在吃土豆的時候，會選擇將皮留在上面，這種飲食方式是正確的嗎？土豆又有哪些食用禁忌呢？下面我們就來了解一下。

土豆可以帶皮吃嗎？

新鮮的土豆可以帶皮吃：土豆外面有一層薄薄的外皮，這層外皮可以有效的幫助土豆抗病，抗蟲，抗霉菌，還可以幫助土豆防止其他動物的啃食。因此，這種外皮對于土豆是有非常重要作用的。那么，為什么有些人認為土豆不可以帶皮吃呢？這是因為很多土豆的外皮會隨著時間的變長，而逐漸變青。這種青色是由于一種叫做龍葵素的物質引起的，龍葵堿對我嗎的身體有很大的毒害作用，甚至可能會引發(fā)食物中毒和生命危險。這些龍葵堿主要就匯聚在土豆的外皮上，因此很多人就覺得土豆皮是有毒的，不可以吃。可是實際上，在新鮮的土豆中，龍葵素的含量是極低的，經(jīng)過加熱之后更是不會對我們身體產(chǎn)生影響。不過，一旦土豆已經(jīng)開始發(fā)芽變青，我們就必須要將這些芽徹底挖去，發(fā)青的外皮徹底削去，才可以使用。

土豆有哪些食用禁忌？

1、脾胃虛寒的人不能吃

雖然土豆并不是一種寒涼性的食物，不會導致我們脾胃虛寒的癥狀加重。不過，土豆本身有著非常優(yōu)秀的改善便秘，促進腸道循環(huán)的作用。如果我們的身體中存在脾胃失調(diào)的現(xiàn)象，就很有可能出現(xiàn)腹瀉的癥狀，因此脾胃虛寒的人應該盡量的少吃。

2、避免冷凍

十幾年前，我國的物產(chǎn)資源還不是非常的豐富，交通也不是非常的便利，在我國的東北地區(qū)，冬天很少能吃上新鮮的蔬菜。因此，很多人都會在冬天一次性購買幾十斤甚至上百斤的土豆，放置在地下或是在陽臺上。實際上，這種保存方式是不正確的。土豆雖然應該陰涼保存，可冷凍的土豆會流失大量的營養(yǎng)，甚至可能會對我們身體產(chǎn)生不利的影響。室外或者陽臺的溫度，對于土豆來說實在是太低了，可能會影響到土豆的保存。

溫馨提示

土豆的料理方式非常簡單，有些時候我們只要洗凈外皮放在水中煮熟，味道就十分的不錯。可是，大家千萬不要踏入以上的食用禁忌，否則可能會影響到我們的身體健康，還可能會引發(fā)生命危險。