吃生雞蛋有哪些害處？雞蛋怎樣吃才健康

2018-05-13 08:50:30

雞蛋是一種非常常見的食品，里面含有大量的營養元素，對我們身體有很多好處。在過去物產不是很豐富的年代，雞蛋可以被稱之為一種補品。很多人都很喜歡吃雞蛋，尤其喜歡吃一些半熟的雞蛋，覺得味道更加鮮美，口感更加細膩?？墒悄阒绬幔砍陨u蛋對我們的身體有很多害處，下面我們就來了解一下。

吃生雞蛋有哪些害處？

1、容易感染傳染病

有將近110的雞蛋中含有一些致病的細菌和病毒，甚至還含有一些寄生蟲卵。如果雞蛋不夠新鮮，那么它感染病菌的幾率就會更高。雞蛋在母雞身體內的時候，就已經可能被細菌所污染。在排出體外的過程中，糞便中的細菌也可能會污染到蛋殼上，這些細菌可以通過蛋殼上的氣孔而進入到雞蛋里面。這樣，生雞蛋中就很容易積聚大量的細菌和病菌了。值得慶幸的是，這些病菌和細菌只要能在沸水中煮8-10分鐘就可以被充分的消滅。因此，如果我們經常食用生雞蛋，很容易會感染傳染病。

2、蛋白質不易消化

雞蛋中含有大量的優質蛋白，可以給我們提供充足的營養物質?？墒?，雞蛋中除了蛋白質以外，還含有一種物質，可以抑制胃和腸道中蛋白酶的活性。這樣，我們從雞蛋中攝取大量蛋白質，就很難被我們的身體消化吸收。而不能被我們完全吸收的蛋白質，在我們的體內很可能會分解為很多的有害物質，也不利于我們身體健康。通過加熱的方式，可以有效的使這種物質喪失生物活性，這也就有助于我們加快蛋白質的吸收。

雞蛋怎樣吃才健康？

低溫帶殼水煮：純屬雞蛋是最健康的一種料理方法，這樣可以有效的保證雞蛋中的營養不會流失，還可以充分的消滅掉雞蛋中存在的細菌以及不健康的物質。我們在煮雞蛋的時候，可以選擇用冷水下鍋的方式，然后調成小火慢慢的升溫，水沸騰后用小火再煮三分鐘。最后，在水中浸泡五分鐘，就可以出鍋了。這樣煮出來的雞蛋可以完全的消滅細菌，還可以使蛋清鮮嫩，蛋黃剛剛凝固卻不顯老。通過這種方式煮熟的雞蛋是最有營養的，也是最容易消化的。

溫馨提示

吃雞蛋對我們的身體有很多好處，不過雞蛋絕對不能生吃，否則很容易影響到我們的飲食健康，進而引起一系列的疾病。大家不妨嘗試一下上面這種料理方式，可以吃的又健康又營養。