肉類(lèi)可以冰凍保存嗎？ 冰凍的肉怎樣做才好吃？

很多人對(duì)肉的渴求并不是非常強(qiáng)烈，一天只需要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。可是如果只為了這一點(diǎn)點(diǎn)肉，每天都要去超市跑一趟，未免太過(guò)麻煩。因此生活中很多人都會(huì)一次性買(mǎi)很多的肉，將肉切割成小塊，裝到食品袋中，放入冰箱冷凍保存。難道這樣保存的肉類(lèi)就不會(huì)變質(zhì)嗎？冰凍保鮮肉類(lèi)怎樣做才好吃呢？下面我們就來(lái)了解一下。

肉類(lèi)可以冰凍保存嗎？

短期可以：超市買(mǎi)的肉類(lèi)是可以短期的放在冰箱中保存的，不過(guò)長(zhǎng)期就不可以了，尤其不可以反復(fù)的解凍。首先在超市買(mǎi)的肉類(lèi)，本身已經(jīng)在超市柜臺(tái)放置了很久，很有可能買(mǎi)的時(shí)候它已經(jīng)不是非常新鮮了。如果其中存在著細(xì)菌或者霉菌，即便放在冰箱中，他們也會(huì)以很緩慢的速度產(chǎn)生腐敗的現(xiàn)象。雖然這個(gè)現(xiàn)象是非常緩慢的，不過(guò)如果時(shí)間太長(zhǎng)，也可能會(huì)出現(xiàn)肉類(lèi)變質(zhì)的情況。其次，肉類(lèi)在冰箱中保存的時(shí)候，里面會(huì)滋生一種冰晶，這種冰晶將會(huì)在肉的細(xì)胞中長(zhǎng)期的存在。它會(huì)破壞細(xì)胞的細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，會(huì)導(dǎo)致肉類(lèi)中的營(yíng)養(yǎng)大量流失。這種冰晶會(huì)隨著時(shí)間的推移而逐漸的變大。因此，放在冰箱中的肉類(lèi)最好提前分割成小塊，需要食用的時(shí)候拿出其中的一塊，不要每次都整體拿出來(lái)。

冰凍的肉類(lèi)怎樣做才好吃？

1、料理的時(shí)候加入干淀粉

在料理肉類(lèi)的時(shí)候，可以將肉切成片狀，然后將肉片洗凈，加入適當(dāng)?shù)牡矸蹟嚢杈鶆颍o靜的腌制30分鐘。在這個(gè)時(shí)間里，還可以在肉里面加入適當(dāng)?shù)牧暇疲逑惴刍蚴阋约搬u油。腌制好之后將肉放入鍋中，用大火爆炒，很快就可以熟透，這樣做成的肉類(lèi)不但味道濃郁，而且肉質(zhì)嫩滑。

2、蘇打法

我們可以將冰箱里的肉拿出來(lái)解凍之后，放入小蘇打溶液中浸泡一小會(huì)兒，甚至可以直接將凍肉放入蘇打水融解。用蘇打水浸泡過(guò)的肉類(lèi)，肉質(zhì)會(huì)變得非常軟嫩。

3、鹽水法

配置一些高濃度鹽水，然后將凍肉直接放到濃鹽水中。這樣做不但可以使肉質(zhì)更加的軟嫩，而且可以有效的殺滅凍肉上積聚的細(xì)菌，以及冰箱傳染給凍肉的霉菌，可以有效的保護(hù)我們的飲食健康。

溫馨提示

肉類(lèi)是非常容易變質(zhì)的，而且如果肉類(lèi)放在冰箱中冰凍保存，這樣即便肉有些變質(zhì)，也很難出現(xiàn)異味，容易被我們所忽略，影響到我們的飲食健康。在生活中食用的時(shí)候，尤其要注意冰箱門(mén)也不要經(jīng)常打開(kāi)，這樣可能會(huì)使冷凍柜里面的溫度出現(xiàn)很大的變化，使肉類(lèi)的外層出現(xiàn)解凍的現(xiàn)象，影響肉類(lèi)的保存。