怎樣去除羊肉的膻味？聽聽大廚怎么說

羊肉是一道非常受我們歡迎的食材。羊肉富含大量的營養，對我們的身體有很大的好處。由于羊肉本身具有非常強烈的腥膻味道，這種味道主要是因為羊肉中揮發性的脂肪酸引起的。有些人接受不了這種味道，所以會對羊肉敬而遠之，這樣未免太過可惜了。下面我們就來了解幾種可以幫助我們去除羊肉腥味的方法。

怎樣去除羊肉的膻味？

1、蘿卜

蘿卜燒羊肉是一道經典的美食。你知道嗎？這樣做是有一定科學道理的，蘿卜可以有效的去除羊肉的膻味。即便我們不做蘿卜燒羊肉，也可以用蘿卜來幫助我們去除羊肉中的腥膻味道。我們在制作羊肉時，必須將羊肉焯水，這樣可以有效的去除羊肉中的血水。在焯水的時候，我們可以準備一根白蘿卜。可以將它切成片，或是在上面戳幾個洞，然后放入冷水中。等到羊肉的血沫都被焯出來的時候，將羊肉撈出來再做其他的用處就可以了。

2、綠豆

我們在料理羊肉的時候，不管是煮湯還是做紅燒羊肉，甚至是燉羊肉的時候，都可以放一小把綠豆進去。這樣不但可以去除羊肉的膻味，還可以有效的幫助我們中和羊肉中的溫火，可以起到養生的效果。我們在用這種方式去除膻味的時候，不用刻意的將綠豆撈出，也可以將綠豆一起吃下，對身體有很多的好處。

3、山楂

如果我們細心觀察，就會發現很多的火鍋底料里面都還有幾片山楂。這是由于山楂可以有效的幫助我們去除羊肉的膻味。用山楂來幫助我們去膻味的時候，不需要將山楂刻意的撈出。在煮肉的時候放入幾片山楂，開大火一起煮就可以了。這樣煮出來的羊肉不但可以去除腥膻味，而且還不會覺得特別的油膩。

4、橘皮

橘皮中含有非常豐富的營養價值，在吃橘子的時候，不妨留些橘子皮，將橘皮泡水，洗凈之后晾干待用。在燉羊肉的時候，放入幾片干凈的橘子皮，可以有效的祛除羊肉腥膻味道，而且這樣燉出來的羊肉有橘子的清香味，非常好吃。

溫馨提示

羊肉中含有非常豐富的營養，對我們的身體有強烈的滋補作用。不過羊肉如果吃多了，可能會出現上火的現象。因此大家在炎熱的夏季，應當盡量地減少羊肉的食用量。不妨可以搭配一些清熱降火的食材一起吃，可以起到中和的作用。