豆類有哪些種類？ 豆類的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

我們知道鍛煉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，每天堅(jiān)持吃豆類食品，可以補(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)身體的免疫力，可以降低患疾病的幾率。下面我們就具體來了解一下豆子的種類以及功效。

那么豆子的種類到底有哪些呢？

豆子的種類是比較多的，不同種類的豆子所含的營養(yǎng)成分和食療作用都會(huì)不相同。有很常見的紅豆和綠豆，還有黃豆和黑豆，除此之外，在超市里還會(huì)經(jīng)常有賣的豌豆和蕓豆以及蠶豆。大家可以多了解每種豆子的營養(yǎng)成分，就可以選擇適合自己食用的豆子，這樣才有利于身體健康。

紅豆

紅豆可以起到清熱解毒和健脾益胃的作用，還能起到利尿消腫和通氣除煩的功效，對(duì)于小便不利和脾虛水腫以及腳氣等，都有很好的治療效果。可以用紅豆和鯉魚煮湯喝，對(duì)水腫和腳氣以及小便困難都有很好的食療效果，對(duì)于肝硬化和肝腹水也有一定的食療作用。還可以將紅豆與冬瓜同煮飲湯，是全身水腫的食療佳品。

綠豆

綠豆富含維生素a和維生素b，還含有豐富的維生素c可以起到降血壓的作用，同時(shí)能夠緩解疲勞和腫脹，對(duì)小便不暢也有很好的功效。綠豆粉可以治療疥瘡和燙傷，綠豆皮可以起到明目的作用，綠豆芽可以解酒，夏天多喝綠豆粥或者綠豆湯，可以增加營養(yǎng)，對(duì)腎炎和糖尿病以及高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病都有一定的緩解效果。

黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有豐富的卵磷脂以及多種維生素，與其他的食品相比，蛋白質(zhì)的含量比攝入會(huì)多一倍，比雞蛋的含量會(huì)多兩倍。黃豆中的皂草苷可以起到延緩衰老的作用，黃豆中的卵磷脂能夠解除血管壁上的打過程，可以起到軟化血管的作用，黃豆中的抑胰酶對(duì)糖尿病也是有一定的治療效果。黃豆中含有的磷元素是比較高的，對(duì)大腦神經(jīng)有很大的幫助作用，能夠有效的緩解神經(jīng)衰弱和體質(zhì)虛弱等癥狀。黃豆中富含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血病人來說，也是能起到一定食療作用的。

黑豆

中醫(yī)認(rèn)為，黑豆能夠起到補(bǔ)腎強(qiáng)身以及活血利尿的作用，還有解毒的功效。黑豆的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，可以起到延緩衰老和補(bǔ)脾腎的作用，多吃黑豆可以防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能夠讓皮膚變得細(xì)嫩而有光澤。腎虛所導(dǎo)致的腰痛耳鳴，可以多吃黑豆，可以用黑豆和狗肉一起煮爛來吃。用黑豆制成的豆?jié){和豆腐，可以起到治療腎虛所導(dǎo)致的發(fā)白和脫發(fā)。

豌豆

豌豆可以起到補(bǔ)中益氣和利小便的作用，是脫肛和慢性腹瀉以及子宮脫垂等疾病的食療佳品。在哺乳期可以多吃豌豆，能夠增加奶量。豌豆含有豐富的胡蘿卜素，吃了之后可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a可以起到潤膚的作用，皮膚干燥的人可以多吃豌豆。

蕓豆

蕓豆又叫做菜豆，能夠起到運(yùn)沖下去和利腸胃的功效，還有益腎補(bǔ)元?dú)獾墓πАＪ|豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有豐富的鈣，鐵，磷等多種微量元素，特別適合心臟病患者和腎病患者食用。云的還含有尿素酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，能夠起到提高人體免疫力和增強(qiáng)抗病能力的作用，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展也有一定的抑制作用。但是蕓豆必須煮熟煮透吃，否則很容易出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。