豬肉怎么吃有益于養生？豬肉有哪些家常做法？

2018-06-14 09:37:23

豬肉是咱們餐桌上出現頻率最高的肉類食品，豬肉纖維細軟結締組織少而肌肉組織多，且肌肉組織中含較多脂肪，所以我們只要將豬肉燒加烹飪，味道就會變得非常鮮美可口。豬肉富含多種營養成分，營養價值較高。同時，豬肉具有補腎養血和潤燥等作用，養生功效也是不錯的。

豬肉的營養價值到底如何？

豬肉營養價值比較高，每100克豬肉中含有395大卡熱量、37克脂肪、13.2克蛋白質、2.4克碳水化合物、204毫克鉀、162毫克磷、80毫克膽固醇、59.4毫克鈉、16毫克鎂、6毫克鈣、3.5毫克煙酸、2.06毫克鋅、1.6毫克鐵、0.35毫克維生素e、0.22毫克硫胺素、0.16毫克核黃素、0.06毫克銅、0.03毫克錳、18微克維生素a和11.97微克硒。

豬肉的養生功效有哪些？

防治貧血：豬肉中含有豐富的血紅素，能有效防治缺鐵性貧血。

補腎養血：中醫認為豬肉味甘咸性平，有很好的補腎養血功效，能治療腎虛體弱和產后血虛等癥。

潤燥：用豬肉熬湯喝下，能迅速補充體內的津液，有效治療熱病傷津等癥，能很好的消渴和滋潤肌膚等。

食用豬肉需要注意哪些事項？

務必煮熟：生豬肉中會有寄生蟲如豬肉絳蟲等，如果生吃或吃不太熟透的豬肉，可能會讓寄生蟲趁虛而入，危害人體健康。

和茶要分開：茶葉中的鞣酸會與豬肉中的蛋白質合成具有收斂作用的鞣酸蛋白質，能抑制腸蠕動造成便秘從而增加有毒和致癌物質對人體的傷害。

豬肉的搭配：豬肉不要與大豆、羊肝、香菜和牛肉共同食用，以免影響人體對各種食材中營養物質的吸收從而不利健康。

豬肉的家常做法有哪些？

1、豬肉燉土豆

準備150克豬肉、250克馬鈴薯和適量姜、八角、花椒和蒜，首先將洗凈的豬肉和土豆都切塊，然后起鍋熱油爆香花椒、八角、蒜和姜后撈出花椒和蒜丟掉，之后放入豬肉炒至變色后加入土豆塊翻炒，接著在鍋內加半碗水放入適量醬油用中火慢燉，最后等到土豆熟透大火收汁放入雞粉即成。

2、豬肉燉青蘿卜

準備150克豬肉、一根青蘿卜和適量姜、干辣椒、料酒和小蔥，首先在鍋內加適量清水、料酒和豬肉一起滾煮幾分鐘，撈出豬肉沖洗干凈并切塊備用，蘿卜洗凈也切塊備用。然后起鍋燒油，下豬肉稍加煸炒后放入適量姜、蒜和干辣椒爆香。之后放入適量料酒、生抽和老抽翻炒上色，再加入幾粒冰糖，慢燉40分鐘后放入蘿卜塊繼續慢燉到蘿卜熟透。最后加入適量味精和鹽，大火收汁后撒上蔥花即成。

豬肉營養價值較高，還能補腎養血和潤燥等，是我們經常會吃到的一種養生肉類。不過我們一定要把豬肉煮熟再吃，也不要同茶一起食用，還不要同大豆、羊肝、香菜和牛肉一起煮食，以免影響健康。平時在家的話，我們可以做豬肉燉土豆或燉蘿卜來吃，既美味營養又能養生保健。