“蔬菜皇后”洋蔥有什么功效？怎么吃最有營養？

洋蔥是一種很普通的廉價家常菜，相信很多人都吃過洋蔥。洋蔥原產于亞洲西部，在中國四季都供應。洋蔥的營養價值很高，肉質柔嫩，汁多辣味淡，比較適合生吃。在國外，它被譽為"蔬菜皇后"。

“蔬菜皇后”洋蔥有什么功效？

洋蔥含有大量的前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度。所以，洋蔥可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒等。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松。那么，被譽為"蔬菜皇后"的洋蔥，到底有什么其他食物不可替代的功效呢？

首先，洋蔥可以預防癌癥。洋蔥中富含硒元素和槲皮素，硒是一種氧化劑，它能夠刺激人體的免疫系統的反應，降低致癌物的毒性，以起到抑制癌細胞的分裂和生長的作用。而槲皮素則可以抑制癌細胞的活性，阻止癌細胞生長。所以說，常食用洋蔥的人比不吃洋蔥的人患癌率更低。其次，食用洋蔥可以維護心血管健康。

已經說到洋蔥富含前列腺素A，這種物質能夠擴張血管、降低血液的粘稠度。從而起到降低血壓、預防血栓形成的作用。所以說，食用洋蔥可以維護心血管健康，減少心血管疾病的發生。再者，洋蔥可以刺激食欲，幫助消化。可能很多人都有過這樣的經驗：切洋蔥時流眼淚。

由于洋蔥含有蔥蒜辣素，具有濃郁的香氣，所以在加工洋蔥時才會出現流眼淚這一現象。正是由于這種蔥蒜辣素的刺激，胃酸就會分泌，以達到增進食欲的效果。同時，洋蔥還可以提高胃腸道張力，促進腸胃的蠕動。所以，洋蔥對于治療萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。除此之外，食用洋蔥還可以殺菌、抗感冒、降血壓等。

雖然說食用洋蔥的好處很多，但是呢，有很大一部分的人是不能夠食用洋蔥的。這些人群主要包括：第一，患有皮膚病的人群。第二，患有眼睛疾病的人。第三，患有腸胃疾病的病人。如果這類人群食用洋蔥的話，會導致病情加重。

怎么吃洋蔥最有營養呢？一般來說，生吃洋蔥、在春夏季節的時候食用洋蔥都是很有營養的。所以說，對于洋蔥，大家要好好把握好方法，使之更有營養。