紫皮大蒜和白皮大蒜有什么區別

很多人都在日常生活中應該都有見過大蒜，現在也有越來越多的人喜歡上了大蒜這種食材，大家覺得把它們放到菜里面會使整個菜都變得更加美味，對于北方人來說它們可以直接生吃大蒜，那么大家在有賣大蒜的地方也不應該只見到過一種大蒜品種，其中最常見的就是紫皮大蒜和白皮大蒜，那么很多人應該都有這樣的疑問到底這兩者之間有什么不同呢？接下來就了解一下它們之間的不同。

對于它們之間的不同其實主要表現在兩個方面，一方面就是它們在外表上有差別，這個大家一眼就可以看出來，就算大家沒有見過這兩種大蒜，那么就單單從它們的名字里面也是可以知道這個差別的，紫皮大蒜就是外表皮是呈現紫色而白皮大蒜就是外表皮是白色或者紅色的，這種白皮大蒜在農村是非常常見的。

另一方面就是它們在功能上的不同，它們有不同的特色，首先它們之間的共同點就是它們在食用的時候都有辛辣的感覺，而不同在于紫皮大蒜的蒜瓣均勻，而且在口感上會更加辛辣濃郁，大家都知道大蒜里面含有大蒜素而紫皮大蒜里面含量更高，所以在抑制體內細菌的效果就會更明顯。大家不難發現紫皮大蒜在南方的種植量遠沒有華北地區廣，這是因為紫皮大蒜在華北地區種植產量更高，品質更好，但是它的耐寒性比較差，所以一般只在春季種植，而相比較而言白皮大蒜的耐寒性就相對高一點，所以在秋天都是可以種植的，這樣它的成熟期也會短。

其實大蒜除了可以作為日常的輔材之外還可以用作藥用，那么接下來長期食用大蒜的人有哪些潛在的好處呢？

第一就是預防心、腦血管方面的疾病，在醫學上大家都認為大蒜可以很好的清理血管，專業人士研究發現那些長時間吃大蒜的人血管內壁里的殘留物要比不吃大蒜的人要輕和薄的多。有些人應該知道血管壁沉積是引發心血管病的一個非常重要的因素，這種情況時間長了會讓動脈受阻硬化從而引起嚴重的中風等疾病，而且另一方面吃大蒜還能有效降低血脂和促進血液流動與循環，這樣就大大降低了心臟病、腦出血等疾病的發病率。

第二個作用就是可以促進毛發增長和增強免疫力等。