帶魚這些吃法美味又養生

2018-07-12 10:43:52

帶魚是一種鮮美可口的海魚，它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鎂、鐵等營養成分，還具有降低膽固醇、促進新陳代謝和抗癌等功效，是一種很受歡迎的海產品。帶魚生活在海里腥氣較重，清蒸前是需要先用茶或酒水去腥味的。

那么，帶魚到底怎么吃既可口又養生呢？

1、糖醋帶魚

準備500克帶魚和適量蔥段、蒜、姜片、醋、醬油、料酒、糖、雞精以及鮮湯等材料，首先宰殺清洗帶魚后切成段并用鹽稍加腌制，然后去掉帶魚表面的水分并在帶魚皮上粘好面粉，之后起鍋熱油下帶魚段炸熟撈出瀝干備用，接著鍋中留少許油下蔥段、蒜和姜片炒香后放入炸熟的帶魚段，最后加入適量醋、醬油、料酒、糖、雞精和鮮湯調味翻炒均勻即可。

2、紅燒帶魚

準備500克帶魚段和適量紅辣椒段、蔥段、姜片、蒜、八角、生抽、料酒、鹽、糖、味精以及水淀粉，首先用鹽和料酒將帶魚段腌制半小時后晾干，然后起鍋熱油下帶魚段炸熟撈出并瀝干備用，之后鍋內留少許油下紅辣椒段、蔥段、姜片、蒜和八角爆香后放入炸熟的帶魚段并加入適量的生抽、料酒、糖和沒過食材的清水，接著大火燒開后轉中火燉制，待到湯汁快干時，放入水淀粉收汁。最后放入味精調味并撒上蔥花就行了。

3、木瓜帶魚

準備300克帶魚、300克排骨、300克生木瓜、15克干的黑木耳、三片姜和8碗水，首先清洗木瓜后去皮去核并切塊，泡發黑木耳后洗凈并撕成小塊，洗凈排骨后切塊并氽水撈起備用，清洗帶魚并切塊，然后起鍋熱兩湯匙油至七成熱后下帶魚段煎熟撈起瀝干備用，之后鍋中放入八碗水、排骨、帶魚、木瓜和黑木耳等所有材料，先大火煮開后轉小火煲制一個半小時，最后放入鹽調味就可以吃了。

4、泡椒帶魚

準備500克帶魚和適量泡椒、蔥花、姜末、蒜末、料酒、鹽、醋和雞精，首先清洗帶魚并切段后用料酒、鹽和姜末擦勻腌制兩小時，泡椒洗凈切成碎末，然后起鍋熱油至八成熱時下姜末、蒜末和泡椒末爆香，之后放入腌制好的帶魚段并加入適量料酒翻炒至魚肉上色，接著在鍋中加適量清水先大火燒開后轉中火煨制，到湯汁快干時放入適量醋和雞精調味，最后收汁出鍋并撒上蔥花就可以了。

帶魚肉質細嫩味道鮮美，富含蛋白質、脂肪、鈣、鎂、鐵等營養物質，還具有促進新陳代謝和抗癌等諸多養生功效，深受很多海鮮熱愛者的喜歡。帶魚的吃法很多，可以去腥后清蒸吃，還可以做成糖醋帶魚、紅燒帶魚、木瓜帶魚和泡椒帶魚來吃，既可口又養生。