苦瓜有哪些搭配禁忌？ 苦瓜和哪些食物搭配最養生？

苦瓜是一種寒性蔬菜，含有豐富的維生素c和草酸，平時不能搭配寒性食物、油膩食物、黃瓜、胡蘿卜、南瓜或高鈣食物一起吃，以免降低其營養和保健價值。不過，如果我們用苦瓜搭配青椒或雞蛋一起吃，則會使苦瓜的養生保健功效更顯著。

那么，苦瓜搭配什么吃會降低營養和保健價值？

搭配黃瓜、胡蘿卜或南瓜：苦瓜是一種高維c的營養保健食物，黃瓜、胡蘿卜和南瓜中含有維生素c分解酶。如果用苦瓜搭配黃瓜、胡蘿卜或南瓜一起吃，會是使苦瓜中豐富的維生素c遭到破壞而降低它的營養和保健價值。

搭配高鈣食物：苦瓜中存在著草酸成分，如果搭配排骨、蝦皮、鈣片或奶制品等高鈣食物一起吃，會使草酸和鈣質結合生成草酸鈣，不僅會影響人體吸收和利用高鈣食物中的鈣質，還容易引起胃結石、膽結石或腎結石等結石疾病。

搭配寒性食物：苦瓜搭配綠豆、冬瓜或山竹等同為寒性的食物一起吃，會增加胃腸內寒氣從而加重胃腸負擔，容易引起嘔吐、腹痛或腹瀉等消化不良的癥狀。

搭配油膩食物：油膩食物對人體的胃腸功能要求比較高，如果用性質寒涼的苦瓜搭配油膩食物一起吃，會增加胃腸內寒氣和減弱胃腸功能，容易因油膩食物消化不良而引起嘔吐或腹瀉等癥。

苦瓜搭配什么吃更養生保健？

搭配青椒：苦瓜是一種性質寒涼的蔬菜，且含有膳食纖維、苦味素、多肽p、抗壞血酸和苦瓜蛋白等有益成分，有清熱解毒、健脾開胃、降糖降脂和防治癌癥的功效。青椒是一種味辛性熱的蔬菜，且含有辣椒素、維生素c、維生素p和葉綠素等營養保健物質，有降溫清熱、開胃消食和防治癌癥的功效。用苦瓜搭配青椒一起吃，會獲得更好的清熱解毒、開胃消食、防治癌癥和降糖降脂功效。

搭配雞蛋：苦瓜味苦性寒，有清熱解毒的功效。同時，苦瓜中存在著苦瓜蛋白、苦味素和苦瓜甙等有益成分，能防癌抗癌、開胃消食和健脾益氣，還有助于補肝養血。雞蛋富含優質蛋白、卵磷脂、卵黃素、維生素和微量元素等諸多有益于人體肝臟健康的營養物質以及維生素b族，不僅能養肝護肝，還有助于清除體內致癌物質。用苦瓜搭配雞蛋一起吃，會使清熱解毒、健脾開胃和補肝養血的功效更顯著。

苦瓜性質寒涼，含有豐富的維生素c和草酸，平時不能搭配寒性食物、油膩食物、黃瓜、胡蘿卜、南瓜或高鈣食物一起吃，以免降低其營養和保健價值。不過，如果我們用苦瓜搭配青椒或雞蛋一起吃，則會使苦瓜的養生保健功效更顯著。