少吃鹽就是低鹽飲食？需警惕這些食物的隱形食鹽

所謂民以食為天，對現在的年輕人來說，對美食的追求幾乎等同于對“重口味”的追求，似乎不是重鹽重油的食物就不能帶來美味。這些重口味食物雖然好吃，但吃多了自然對身體沒啥好處，甚至會誘發腎病、高血壓等，因此其實低鹽飲食才是對身體有好處的。當然，低鹽飲食并不僅僅意味著少吃鹽，我們還需警惕這些食物當中的隱形鹽。

什么叫做低鹽飲食

科學證明，長期攝入太多的鹽分會加重心血管和腎臟的負擔，進而誘發高血壓、中風、心臟病以及各種腎病，不管是什么年齡層的人，為了身體健康，低鹽飲食勢在必行。

所謂低鹽飲食，指的是每個人每天鈉鹽攝入量在5克以下，換算為我們日常烹飪的調味料，也就是4克以內的食鹽或者是20毫升以內的醬油。

低鹽飲食不止少吃鹽 這些食物中還含有隱形食鹽

要做到健康的低鹽飲食，除了在日常烹飪的時候控制食用鹽的加入，甚至使用限鹽勺來控制用鹽量外，南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師梁東輝教授在此前采訪中還提醒，我們需要警惕某些事物或是調料當中的隱形食鹽。

“常見的調料當中，除了咸味的醬油外，醋、味精、醬料、調味包中也含有鈉。有些人愛用小蘇打當發酵粉做饅頭和包子，小蘇打其實是碳酸氫鈉，同樣含有鈉元素，這些調料如果攝入太多，難免就和低鹽飲食背道而馳了。”

除了調料外，梁東輝教授表示，我們日常生活中很多常見的加工食物以及零食中其實在加工的過程中也是添加了不少鹽分，如油餅、油條、面包、餅干、咸菜、臘肉、臘魚、鹵水、薯片、瓜子、話梅等，甚至連很多人愛吃的掛面，其中往往也是添加了不少鹽，如果長期大量地吃，對身體同樣沒有什么好處。

要想做到真正的低鹽飲食，最好還是盡量在家吃飯，少吃快餐和零食。除了烹飪的時候少放鹽和醬油外，如果使用了其他醬料或是調料包，也應相應減少其他菜肴的鹽分。

如果實在忍不住吃了高鹽的加工食品或者零食，又或是在外就餐，那么在第二天則應相對吃得清淡點，把平均鹽攝入量“勻回來”。

有些人可能會覺得食物不放鹽或者醬料就沒有味道，這時候可以利用蔬菜原本就有的自然風味，如青椒、洋蔥、姜蒜，又或是帶有酸味的食材，如檸檬、番茄、橘子等。還可以用當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、五香、八角、花椒等辛香料，添加菜肴的風味。