喝牛奶時要注意什么？有哪些禁忌事項？

牛奶中含有豐富的蛋白質、乳糖、脂肪、維生素C、鉀、鈣、鐵和SOD等營養保健成分，是一種常見的補益飲品。常喝牛奶不僅能為人體補充營養，還能益智健腦、補骨健齒、促進睡眠和美膚養顏等。不過牛奶富含蛋白質、脂肪和維生素，我們在飲用時一定要注意好一些事項。

那么，喝牛奶時要注意什么？有哪些禁忌事項？

不直接喝生奶：剛從母牛身上擠出來的新鮮牛奶中含有大量的細菌或病毒等有害物質，人體直接飲用生牛奶很容易因細菌或病毒感染而引起疾病。

盡量不喝冷牛奶：牛奶是一種高脂肪的飲品，進食后對人體胃腸消化功能有較高的要求。冷牛奶中的脂肪很大幾率是凝固的，人體飲用后會大大加重胃腸負擔來消化和吸收其中的營養物質，很容易因消化不良而引起腹瀉的癥狀。

勿用銅制器皿加熱牛奶：我們日常的餐具中，存在著銅制火鍋或銅質加熱杯等銅制器皿。牛奶中含有豐富的維生素C和維生素B族等營養元素，如果用銅制器皿來加熱牛奶，很容易催化牛奶成分的化學反應而加快維生素等營養物質的流失。

用大火加熱牛奶至沸點時飲用最佳：牛奶雖然不適合生喝，需要加熱至100℃以殺滅其中的細菌和病毒等，但是加熱時宜用大火且熬煮至沸點時飲用最佳，以免小火過久熬煮使牛奶中的乳糖分解成甲酸和乳酸、蛋白質出現變性以及維生素和輪狀病毒抗體遭到破壞，不僅會降低牛奶的營養和保健價值，還會影響牛奶的色澤和香味。

空腹時不宜飲用牛奶：牛奶雖然是一種營養又保健的飲品，但是不能在空腹時飲用。人體在空腹饑餓狀態時，對能提供能量的碳水化合物的需求是最大的，此時飲用牛奶必定會將牛奶中的蛋白質替代成碳水化合物以釋放能量，不僅會降低牛奶的營養和保健價值，還可能引起消化不良的癥狀。

最好將牛奶儲存在冰箱冷藏室：牛奶是一種富含脂肪、蛋白質、維生素B族和維生素C等的高營養和保健價值的飲品，我們最好將牛奶儲存在冰箱冷藏室。千萬不要儲存在溫度過低的冰箱冷凍室，以免低溫環境使牛奶中的脂質蛋白分解出口感如同白開水一樣的干酪素。當然，牛奶也不能儲存在陽光直射的高溫處，以免長時間高溫作用使其中的維生素遭到破壞。

牛奶是一種高脂肪、高蛋白質和高維生素的營養保健飲品，不過我們在飲用時一定要注意：不直接喝生奶，盡量不喝冷牛奶，不用銅質器皿加熱牛奶，用大火加熱牛奶至沸點時飲用最佳，空腹時不宜飲用牛奶，最好將牛奶儲存在冰箱冷藏室。